水鱈魚(yú)怎么做好吃

（一）清蒸水鱈魚(yú)

材料：

水鱈魚(yú)2塊、枸杞5粒、蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺。

做法：

1、水鱈魚(yú)用清水沖洗一下，控干水分，加入少許料酒和白胡椒粉，稍微腌制一下；

2、蔥葉劃成細(xì)絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞；

3、鍋?zhàn)又屑铀疅_(kāi)后，放入鱈魚(yú)塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上生抽，放一勺雞油；

4、蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關(guān)火，不揭蓋，虛蒸2分鐘；

5、出鍋時(shí)點(diǎn)綴上蔥絲和枸杞，魚(yú)肉鮮美多汁，入口即化。

（二）紅燒水鱈魚(yú)

材料：

水鱈魚(yú)1大塊、花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙。

做法：

1、水鱈魚(yú)洗凈，瀝干水分；鍋里放花生油至六成熱，下魚(yú)塊，煎至兩面微黃，下蔥姜；

2、烹入生抽，量相對(duì)要大一點(diǎn)，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤(pán)。

（三）番茄鱈魚(yú)濃湯

材料：

水鱈魚(yú)200克、西紅柿2個(gè)、食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺。

做法：

1、水鱈魚(yú)剪去周邊魚(yú)皮，去骨，切成正方小塊，置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻；

2、番茄去皮后切成小丁，用料理機(jī)打成果湯；

3、黃油中火加熱至溶化，倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻；

4、加入番茄醬炒勻，至湯汁沸騰呈濃稠狀時(shí)，改大火，下入魚(yú)肉；

5、快速拌和至魚(yú)肉斷生時(shí)，關(guān)火，起鍋時(shí)可加少量雞精、胡椒粉調(diào)味。

（四）麻辣鱈魚(yú)

材料：

水鱈魚(yú)2條、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥1段、干辣椒適量、鮮花椒適量、大蒜適量。

做法：

1、凍水鱈魚(yú)兩條，自然解凍化開(kāi)，洗干凈，在魚(yú)身上斜著切花刀；

2、鍋里放油，燒熱，把鱈魚(yú)放進(jìn)鍋里煎，煎好一面再煎另一面；

3、倒出多余的油，加辣椒、醋、醬油、大蒜、蔥片、青花椒、水和適量鹽，燉半小時(shí)即可。

水鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、增強(qiáng)免疫力

水鱈魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是合成抗體的成分，適量吃水鱈魚(yú)能夠有效的增強(qiáng)人體免疫力，提高抗病能力。

2、促進(jìn)發(fā)育

水鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、磷、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必不可少的物質(zhì)，而鈣、磷、維生素D等成分對(duì)于兒童的骨骼發(fā)育有促進(jìn)作用，因此優(yōu)質(zhì)的水鱈魚(yú)非常適合給寶寶作為輔食添加，能夠促進(jìn)發(fā)育。

3、益智明目

水鱈魚(yú)中含有不飽和脂肪酸成分，以及維生素A、維生素D，能夠促進(jìn)腦部發(fā)育、保護(hù)視力，非常適合成長(zhǎng)中的兒童食用，夜盲癥患者也適合吃水鱈魚(yú)。

4、活血止痛

水鱈魚(yú)性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸水鱈魚(yú)清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，對(duì)于外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補(bǔ)效果。