中秋節(jié)芋頭的寓意和象征？

中秋節(jié)吃芋頭是江南地區(qū)的風俗。此外，在廣東潮汕地區(qū)也有中秋節(jié)吃芋頭的習慣。當?shù)氐乃字V說：“河溪對嘴，芋仔食到”。在八月間，正是芋的收成時節(jié)，農(nóng)民都習慣以芋頭來祭拜祖先。

芋頭在江南地區(qū)被視為一種甜食，而在中秋節(jié)期間食用芋頭則代表著祭祖和賞月。江南地區(qū)的人們會將芋頭做成甜甜的味道，非常受人們的歡迎。

在中國傳統(tǒng)文化中，芋頭被賦予了多種寓意和象征意義。其中，芋頭與“余”諧音，被視為富余的代表，象征著富貴和吉祥。在一些地區(qū)的傳統(tǒng)文化中，人們相信芋頭可以辟邪消災，寓意著好運到來。

此外，芋頭還被視為健康、長壽的象征。在一些地區(qū)的傳統(tǒng)習俗中，中秋節(jié)期間吃芋頭可以寓意慶祝團圓和健康長壽。芋頭呈圓形，也常被用來代表團圓和圓滿。

中秋芋頭怎么做好吃？

第一種：翻砂芋頭

1、準備半個大芋頭，把芋頭的皮削掉，切成寬度1厘米左右的長條。

2、鍋里加入清水燒開，把芋頭放入鍋里煮5分鐘左右，煮到芋頭沒有硬芯就可以，不要煮得太粉糯。煮好的芋頭控干水分備用。

3、不粘鍋里面放適量油，把煮好的芋頭放入鍋里煎到表面顏色微黃，然后翻面把四面都煎成金黃色。

4、半碗白糖加一點清水化開，倒入炒鍋中，不用放油，大火把糖水煮開，然后轉(zhuǎn)中火熬糖漿，熬到糖漿表面黏稠有大氣泡，顏色微微發(fā)黃的時候，關火。

5、把芋頭條扔進鍋里，然后把關火把鍋放在一個涼快的地方迅速翻動芋頭，糖漿在快速降溫的過程中會結(jié)成糖砂裹在芋頭上，等到糖漿全部變成糖砂就做好了。

第二種：糖水芋頭

1、準備半個荔浦大芋頭，去掉外皮清洗干凈，然后切成塊備用。

2、鍋里倒入清水，把芋頭冷水下鍋，放入一把冰糖，大火把水燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

3、煮到芋頭粉糯無硬芯就可以了，不要煮久了防止芋頭煮散，煮好可以趁熱喝，也可以放涼了放冰箱冷藏喝，芋頭香味特別濃郁。

第三種：排骨芋頭

1、做排骨芋頭我準備用大芋頭，口感粉糯沒有黏液。把芋頭削去外皮后，切成塊備用。

2、排骨剁成段放入鍋里，加清水煮三分鐘焯燙一下，然后撈出來洗凈備用。

3、鍋里倒油，放入蔥姜蒜炒出香味，放入排骨翻炒至表面發(fā)黃。

4、接著放入2勺生抽，1勺料酒，1勺白糖，適量胡椒粉，花椒粉，最后淋入一罐啤酒，再加入開水沒過排骨。

5、大火把湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，接著放入芋頭塊。

6、再燉15分鐘，直到排骨和芋頭全部燉軟。