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蒙古韭是什么植物 沙蔥的功效與作用及食用方法

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摘要:沙蔥學(xué)名蒙古韭,是一種生長在海拔800米以上戈壁灘中的植物,在我國主要分布在新疆、青海、甘肅、陜西、內(nèi)蒙古等地區(qū),外形和香蔥有點像,口感是香蔥和韭菜的結(jié)合,總體偏柔和,是我國西北地區(qū)常見調(diào)味品,可以拌涼菜、包餃子,營養(yǎng)價值很高,可以開胃消食、利尿消腫、殺菌抑菌、美容養(yǎng)顏,一起和小編來看看吧。

蒙古韭是什么植物

蒙古韭別名沙蔥、蒙古蔥,是石蒜科蔥屬多年生旱生草本植物,圓柱狀,鱗莖外皮褐黃色,纖維狀;葉半圓柱狀或圓柱狀;花梗近等長,無小苞片;花被片卵狀長圓形,先端鈍圓,內(nèi)輪常稍長;花絲近等長,基部合生并與花被片貼生,外輪錐形;子房倒卵圓形,基部無凹陷蜜穴,花柱伸出花被;花果期7-9月。

蒙古韭在中國的分布區(qū)約在北緯36°28-46°14′、東經(jīng)88°39-116°05′之間。俄羅斯、哈薩克斯坦和蒙古西南部也有分布。蒙古韭抗寒性強,喜濕潤、適應(yīng)性廣,也抗干旱。蒙古韭可用種子繁殖,但以分株栽植為多。蒙古韭根系發(fā)達,生長速度快且耐旱,具有防風固沙和防止水土流失的生態(tài)保護功能。蒙古韭纖細清秀,葉色翠綠,花色淡紫,美麗別致,具有良好的觀賞價值。


沙蔥的功效與作用

1、開胃消食

沙蔥能促進唾液胃液分泌,會讓人有種胃口大開的感覺,會讓人類的食欲不振明顯好轉(zhuǎn),另外它還能提高人類腸胃消化功能,并能加快食物中脂肪和蛋白質(zhì)分解,能讓它們轉(zhuǎn)化成容易被人體吸收的物質(zhì),盡快被人體吸收和利用,能有效提高人體對食物的消化吸收率。

2、利尿消腫

沙蔥中含有豐富的礦物質(zhì),食用可以改善體內(nèi)的滲透壓,有促進排尿的作用,對于各種類型的水腫有一定的緩解作用。

3、殺菌抑菌

沙蔥性溫,味辛,含有豐富的揮發(fā)性物質(zhì),其氣味辛辣,具有殺菌抑菌的作用,同時沙蔥中含有的含硫化合物,也有很強的殺菌作用。

4、美容養(yǎng)顏

沙蔥中豐富的維生素C,可以促進皮膚中黑色素的代謝,具有很好的美白作用,同時性溫味辛的沙蔥可以促進皮膚的新陳代謝,維生素A和胡蘿卜素有增強肌膚彈性,促進肌膚底層油脂均衡,有美容養(yǎng)顏的作用。

5、增強抵抗力

沙蔥中的維生素含量很高,其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克,遠遠高于大部分的水果和蔬菜,可以增強體內(nèi)吞噬細胞的吞噬能力,增加對病毒的抵抗力;同時沙蔥中含有的胡蘿卜素和維生素A,可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力,可以很好的抵御感冒病毒,因此食用沙蔥可以增強抵抗力。

6、預(yù)防老年癡呆

沙蔥中的多種微量元素,可以直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)和大腦,能提高腦細胞活性,可以提高記憶力,開發(fā)智力,對老年癡呆和神經(jīng)衰弱以及記憶力減退都有很好的調(diào)理功效。

沙蔥的食用方法

1、沙蔥拌涼菜

用清水將沙蔥沖洗干凈,多沖洗幾遍;開火,鍋中倒入適量的清水,再加入適量的、油,水燒開后倒入沙蔥;過水焯一會,放入清水里放涼,撈出備用;小米椒切末備用、蒜切末備用,把切好的小米椒、蒜末倒入沙蔥上面;放入白糖、生抽、味精,再加入適量的白醋;開火,鍋中倒入適量食用油,燒熱后再放入花椒爆出香味后撈出;把制好的油澆沙蔥上,攪拌均勻即可。

2、沙蔥羊肉餃子

把蛋清和蛋黃分離,面粉加蛋清、水;成光滑的面團,用保鮮袋包好,醒30分鐘;沙蔥洗凈瀝干水分,切末,姜切末;羊肉剁成肉泥;肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均勻腌制入味,再加沙蔥、少許鹽拌均勻;加熟花生油拌均勻;把面團再揉揉,搓成長條,分成小劑子;搟成小圓片;加肉餡;包成餃子形狀;煮鍋加涼水大火燒開,下餃子;煮到餃子飄起,加少許涼水再煮開,煮到餃子膨大撈起即可。

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