姜薯是什么東西

姜薯是薯蕷科薯蕷屬纏繞藤本植物，主要分布在中國(guó)潮陽，潮南兩區(qū)。姜薯應(yīng)選用土層深松肥沃、排灌方便、陽光充足的園地種植，冬季應(yīng)先進(jìn)行深翻或深耕，使土壤充分曬白風(fēng)化，利于姜薯生長(zhǎng)。姜薯主要繁殖方式為將薯種切成小塊種植。

姜薯與山藥極為相似，姜薯葉心形互生，以塊莖供食用或藥用，塊莖去皮后呈乳白色，富含粘液質(zhì)，具有皮薄光滑、肉質(zhì)潔白香嫩、粉泥粘連，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，可制成多種香甜型食品，也可進(jìn)行深加工，有時(shí)也被用于藥用。

姜薯的功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

姜薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等成分，適量食用可以補(bǔ)充機(jī)體所需的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為日常活動(dòng)提供能量，有利于健康。

2、增進(jìn)食欲

姜薯口感清甜，吃法有很多，具有開胃作用，能夠增進(jìn)食欲，緩解機(jī)體食欲不振的情況，還含有豐富的纖維和酶類物質(zhì)，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，緩解胃部不適和消化不良。

3、增加飽腹感

姜薯中淀粉含量較高，日常適量食用可以增加飽腹感，而且熱量較低，適合減肥人士食用。

4、抗炎抗氧化

姜薯富含抗氧化劑，可以幫助清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞老化，保護(hù)身體健康；姜薯中的活性成分具有抗炎作用，能夠緩解炎癥反應(yīng)，減輕關(guān)節(jié)疼痛和肌肉炎癥等癥狀。

5、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)

姜薯中含有豐富黏液蛋白、多種氨基酸以及豐富的礦物質(zhì)，人體吸收后能直接作用于中樞神經(jīng)，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)元，提高中樞神經(jīng)的功能，對(duì)神經(jīng)衰弱、焦慮、抑郁、煩躁不安等病癥都有一定調(diào)理作用。而且姜薯中含有豐富的磷脂，對(duì)腦細(xì)胞有益。

6、預(yù)防高血糖

姜薯本身就是一種低脂低熱量而且低糖的健康食材，它含有的黏液蛋白在被人體吸收后，能促進(jìn)胰島素再生，增強(qiáng)人體自身耐糖性，也能讓人體血糖指數(shù)保持正常穩(wěn)定狀態(tài)。