鯪魚是什么魚

鯪魚是一種鯉形目鯉科鯪屬的魚類，又名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪等。

鯪魚身體延長，腹部圓，頭短小，吻圓鈍，口下位，上下頜的前方具有角質(zhì)化邊緣，適合刮取水底附著物。背鰭無硬刺，尾鰭叉形，體側(cè)上部呈青灰色，下部呈銀白色，胸鰭基部上方有深藍(lán)色斑紋，背鰭基部有短小的鞍狀鱗，體側(cè)有不規(guī)則的褐色橫帶。

鯪魚主要分布于珠江水系及海南島，是暖水性魚類，棲息于水溫較高的水體的下層，有沿江河下游溯水而上的習(xí)性，但以植物為主食的魚類。

鯪魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有健筋骨、益氣血、補(bǔ)脾胃的功效，是廣東、廣西等地重要的養(yǎng)殖魚類。其富含蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷、鐵、硒等營養(yǎng)元素，具有益氣血、健筋骨、通小便的功效，可用于治療小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱等癥狀。

鯪魚的魚刺較細(xì)密，食用時(shí)需小心，鯪魚適合精深加工，鯪魚罐頭已為中國成功的魚類加工品種。

常見的鯪魚品種有哪些

1、土鯪魚

土鯪魚又名雪鯪，體呈梭形略偏扁，頭小、吻鈍、口下位，有須一對。頭背部青灰色，腹部銀白色，尾柄長且尾叉深，鱗片中等大。體側(cè)胸鰭后上方有數(shù)片寶藍(lán)色半月形斑紋的鱗片，呈菱形分布。土鯪個(gè)體較小，肉質(zhì)鮮美，是優(yōu)質(zhì)的食用魚類。

2、麥鯪

麥鯪學(xué)名麥瑞加拉鯪，又稱印度鯪。它是我國引進(jìn)的鯪魚品種，原產(chǎn)于印度、孟加拉國等地。麥鯪體梭形，腹部圓，無腹棱，頭部扁平，眼紅色，口下位，須兩對。尾鰭分叉深，體色青綠色，背部色深并有藍(lán)色金屬光澤，腹部灰白色。多數(shù)鱗片有紅色半月斑，各鰭粉紅色。麥鯪生長速度較快，肉質(zhì)相對較粗。

3、泰鯪

泰鯪原名露斯塔野鯪，又名泰國鯪。它是從泰國引進(jìn)的鯪魚品種，具有生長速度快、肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)。泰鯪頭部扁平短小，吻鈍口下位，略呈弧狀。唇邊有一圈凸起的小肉瘤顆粒，須兩對。體為青綠色，腹部灰白色。多數(shù)鱗片有紅色半月牙斑紋，眼與鰭為紅色。泰鯪是雜食性魚類，以有機(jī)碎屑、藻類以及水生植物為食，也喜食麥麩、米糠及配合飼料。

4、大眼鯪

大眼鯪是常見的鯪魚之一，原產(chǎn)于東南亞，體梭形，腹部圓，無腹棱，眼大，口下位，頜骨無齒，下咽骨有1～3行咽齒，具角質(zhì)咽磨，體被覆瓦狀圓鱗。