田七菜是什么菜

田七菜是三七苗的別名，也稱(chēng)為三七菜或養(yǎng)心菜??，它是五加科植物三七的幼苗或全草，是一種常見(jiàn)的野生蔬菜。

田七菜一般在春季上市?。具體來(lái)說(shuō)，隨著氣溫回暖，田七菜等春季時(shí)令野菜會(huì)大量上市，成為市民餐桌上的寵兒。在2月中下旬，田七菜就已經(jīng)開(kāi)始在市場(chǎng)上出現(xiàn)，并且隨著氣溫的進(jìn)一步升高和產(chǎn)量的增加，價(jià)格也會(huì)逐漸下跌，使得更多市民能夠享受到這種春季的美味?。

田七菜的葉片厚實(shí)多汁，色澤鮮嫩翠綠，初嘗時(shí)帶有一絲清香與微苦，細(xì)細(xì)品味則能感受到它獨(dú)特的鮮甜與脆嫩?，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，有“綠色黃金”的美譽(yù)。

田七菜怎么做好吃

1、涼拌田七菜

?食材：田七菜、大蒜、生抽、白糖、米醋、辣椒油、鹽、芥末油

?做法：田七菜洗干凈，掰成小朵備用，大蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、白糖、米醋、辣椒油、鹽、芥末油等調(diào)味料攪拌均勻，將調(diào)好的料汁澆到田七菜上，充分拌勻即可食用。

2、田七菜炒雞蛋

?食材：田七菜、雞蛋、蒜末、生抽、鹽、食用油

?做法：田七菜洗凈，切成段備用，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪打均勻，鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入攪打均勻的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固成型，盛出備用，鍋中再倒入少許食用油，放入蒜末爆香，倒入切好的田七菜段，翻炒均勻，加入生抽和適量鹽調(diào)味，再將炒好的雞蛋倒入鍋中，與田七菜一起翻炒均勻即可。

3、田七蛋花湯

?食材：田七葉、雞蛋、鹽、雞精、水、香油、玉米淀粉

?做法：鍋中加適量清水煮開(kāi)，放入鹽和雞精（如不喜歡可不放），田七葉洗干凈之后切碎備用，雞蛋加少量鹽和香油打散，淀粉加少量水?dāng)噭?，水燒開(kāi)之后，倒入水淀粉攪勻，等水再開(kāi)后加入雞蛋液，煮開(kāi)花之后關(guān)火，放入田七碎，滴入幾滴香油即可。