一、鮑魚蒸多久最佳時(shí)間

1、直徑小于3cm的小鮑魚

蒸小鮑魚時(shí)，鍋上汽后蒸1-3分鐘即可。小鮑魚的肉比較小一般容易熟，蒸的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致鮑魚肉回縮，口感發(fā)硬不好咀嚼，味道也會(huì)差很多。

2、直徑為3-5cm的中鮑魚

在蒸中鮑魚時(shí)，鍋上汽后蒸3-5分鐘即可。一般中鮑魚的尾部比較大，煮的時(shí)間過短不會(huì)凝固，肉會(huì)比較稀，并且味道發(fā)腥，容易影響口感。

3、直徑大于5cm的大鮑魚

在蒸大鮑魚時(shí)，鍋上汽后蒸5-8分鐘左右即可。一般大鮑魚的肉比較厚，煮的時(shí)間過長(zhǎng)容易造成肉質(zhì)發(fā)硬不好咀嚼，從而影響鮑魚肉的口感。

二、怎么判斷鮑魚蒸熟了

其實(shí)，熟鮑魚有著明顯的特征。當(dāng)你用筷子或叉子輕輕叉入鮑魚時(shí)，如果感覺肉質(zhì)軟糯有彈性，那就是熟了的征兆。再仔細(xì)觀察，熟透的鮑魚應(yīng)該有半透明感，中間肉質(zhì)纖維完全化開，看起來就像是凝膠或者年糕一樣。嘗一口，如果口感沾牙并伴有復(fù)雜濃郁的香甜味，那恭喜你，這鮑魚已經(jīng)完美熟透啦！

三、鮑魚沒蒸熟吃了會(huì)怎樣

如果是吃少量沒熟的鮑魚，通常情況下不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，一般不會(huì)怎樣，但是如果經(jīng)常大量吃沒熟的鮑魚，可能會(huì)造成消化不良、寄生蟲病、急性胃腸炎等情況。

1、消化不良

鮑魚主要成分為蛋白質(zhì)，沒蒸熟的鮑魚蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較為致密，不易被蛋白酶水解消化，因此如果經(jīng)常大量吃沒熟的鮑魚，可能會(huì)引起機(jī)體消化不良，導(dǎo)致腹脹、惡心等不適。

2、寄生蟲病

由于鮑魚屬于海產(chǎn)品，表面可能附著寄生蟲卵或寄生蟲，通常經(jīng)過烹飪后寄生蟲卵以及寄生蟲大多可被殺死，而沒熟的鮑魚表面寄生蟲卵或寄生蟲可能大量存在，此時(shí)如果經(jīng)常大量吃沒熟的鮑魚，可能引發(fā)機(jī)體出現(xiàn)寄生蟲病。

3、急性胃腸炎

鮑魚表面可能附著大量致病微生物，如大腸埃希菌等，如果鮑魚沒蒸熟，其中殘留的細(xì)菌數(shù)量通常較多，經(jīng)常大量吃沒熟的鮑魚可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體攝入大量致病微生物，其在胃腸道內(nèi)繁殖，刺激胃腸黏膜，引發(fā)水腫、痙攣，導(dǎo)致急性胃腸炎的發(fā)生，患者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。