安徽菜即皖菜，也稱作徽菜系，為八大菜系之一，具有豐厚的文化底蘊(yùn)。在安徽家常菜菜譜中，不少徽菜家常菜因做法簡(jiǎn)單味道又好，深受人們的喜愛(ài)。如大家熟知的臭鱖魚、包公魚、銀魚煎蛋、蒸香菇盒、腐乳雞、花菇田雞等，這些皖菜都很美味。下文MaiGoo美食小編為大家盤點(diǎn)了下安徽最受歡迎10道家常菜，一起來(lái)看看吧。

徽菜講究本味，擅用燉燒，口味咸鮮，那安徽代表菜有哪些？MAIGOO小編為您整理了安徽十大經(jīng)典名菜，包括徽州臭鱖魚、徽州腌篤鮮、一品鍋、刀板香等徽州菜，以及皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜、徽菜燉菜、廣德鍋?zhàn)拥雀鞯卮砻?，一起?lái)看看安徽徽菜的特色菜名吧。

淮北是一座歷史悠久的古城，有著豐富的文化遺存，淮北美食更是獨(dú)具一格，形成了獨(dú)具地方特色的餐飲文化，其菜系屬于徽菜之皖北風(fēng)味菜，那么，淮北名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了淮北十大名菜，有蜜汁紅芋、淮北地鍋雞、南坪響肚、淮北羊肉湯、臨渙培乳肉、臨渙醬包瓜、南坪狗肉、淮北鹵鵝等淮北有名的菜，其中，蜜汁紅芋被評(píng)為“中國(guó)菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，是淮北菜代表菜，一起來(lái)看看吧。

徽菜是古徽州的地方特色，其獨(dú)特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨(dú)有的味道，因此，徽菜有很多傳統(tǒng)名菜，如聞名遐邇的“臭鱖魚”就是傳統(tǒng)徽菜的代表菜之一，那么，傳統(tǒng)徽菜有哪些代表菜？本文為你整理了徽菜傳統(tǒng)十大名菜，它們分別是方臘魚、一品鍋、中和湯、李鴻章大雜燴、臭鱖魚、曹操雞、魚咬羊、虎皮毛豆腐、徽州干鍋燉、吳山貢鵝等等安徽傳統(tǒng)名菜，一起隨我們來(lái)看看吧。

徽菜是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱，咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)，是一個(gè)雅俗共賞、南北咸宜的菜系，不僅名菜多，名宴也多，那么安徽特色名宴有哪些呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了安徽十大主題名宴，分別是九華素宴、安徽全羊宴、全魚宴、大明洪武宴、禹王宴、包公宴、儒林宴、徽府宴、養(yǎng)生宴、安徽豆腐宴，一起來(lái)看看徽菜宴席及相關(guān)內(nèi)容吧。

明光市位于安徽省的東北部，其獨(dú)特的地理位置和豐富的自然資源，孕育出了獨(dú)具地方特色的美食文化。那么，安徽明光有什么特色菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大受歡迎的明光經(jīng)典名菜推薦，包括了明光貢鵝、油炸麻雀、麻糊湯、御膳豆腐、女山湖全魚宴、清蒸女山湖大閘蟹、橫山燜牛肉、明南羊頭湯、女山湖魚丸湯、自來(lái)橋紅薯宴等。下面，一起來(lái)看明光本地菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

阜陽(yáng)菜屬于徽菜，在選料、切配、烹飪、調(diào)味等技藝方面，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期演變，早已形成了具有阜陽(yáng)特色的“本幫菜”。那么，阜陽(yáng)名菜有哪些？MAIGOO小編整理了阜陽(yáng)十大名菜，有阜陽(yáng)皮絲、粉雞、阜陽(yáng)八大塊、迎仙板雞、阜陽(yáng)鹵鯽魚、插花牛肉湯、阜陽(yáng)米粉肉、太和琉璃饃、八里河野生魚頭湯等阜陽(yáng)著名特色菜之一，其中，粉雞、鹵鯽魚、貢椿炒蛋作為阜陽(yáng)代表菜，被評(píng)為“安徽招牌菜”，一起來(lái)看看吧。

黃山市，古稱徽州，是中國(guó)八大菜系徽菜的發(fā)源地之一，是安徽徽州山區(qū)的地方風(fēng)味菜的代表，那么，黃山特色菜有哪些呢？黃山名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了黃山十大名菜，包括徽州臭鱖魚、黃山一品鍋、方臘魚、問(wèn)政山筍、黃山燉鴿、中和湯、虎皮毛豆腐、火煲果子貍、清燉馬蹄鱉等黃山經(jīng)典名菜，其中，徽州臭鱖魚和徽州一品鍋被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，下次去黃山旅游一定不能錯(cuò)過(guò)這些黃山特色菜。

天長(zhǎng)市是安徽省滁州市代管的縣級(jí)市，這里南臨長(zhǎng)江，北枕淮河，東臨高郵湖，環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，美食眾多。那么，天長(zhǎng)市有什么特色菜推薦？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到天長(zhǎng)必吃的10大特色菜推薦，包括了秦欄鹵鵝、安記豬頭肉、汊澗素雞、葛式素大腸、芡實(shí)魚頭湯、老西門風(fēng)雞、包公大雜燴、白塔河糖醋酥魚、銅城櫻桃肉、小關(guān)魚圓等。下面，一起來(lái)看十大安徽天長(zhǎng)市有名菜肴盤點(diǎn)及其相關(guān)知識(shí)吧！

臭鱖魚是桂魚腌制而成的一道菜，雖然聞著比較臭，但吃起來(lái)是很香的。桂魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，沒(méi)有刺，且營(yíng)養(yǎng)豐富，老人和小孩都很適合吃。它是徽州傳統(tǒng)的名菜，是代表菜之一。制作過(guò)程非常講究，是用新鮮的魚在淡鹽水中先腌，六七天后發(fā)出臭味時(shí)再放油鍋煎，然后配豬肉片，筍片濃縮而成。