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2025年京式月餅十大品牌

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京式月餅什么牌子好?經(jīng)專業(yè)評(píng)測(cè)的2025年京式月餅十大品牌名單發(fā)布啦!居前十的有:北京稻香村、全聚德、桂順齋、鼎豐真、義利、悅來芳、富華齋、稻香村、中之杰、桃李月餅等,上榜京式月餅十大品牌榜單和著名京式月餅品牌名單的是口碑好或知名度高、有實(shí)力的品牌,排名不分先后,僅供借鑒參考,想知道什么牌子的京式月餅好?您可以多比較,選擇自己滿意的!京式月餅品牌主要屬于商標(biāo)分類的第30類(3006)。榜單更新時(shí)間:2025年09月19日(每月更新)
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廣式月餅和京式月餅有什么區(qū)別 廣式月餅和京式月餅?zāi)膫€(gè)好吃
每逢中秋佳節(jié),家家戶戶都會(huì)吃月餅,象征團(tuán)圓、平安、吉祥。月餅種類有很多,南方與北方吃的月餅也有不同,比如廣式月餅是南方人的中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品,而京式月餅是北方地區(qū)月餅類食品,下面就具體了解下廣式月餅和京式月餅有什么區(qū)別,廣式月餅和京式月餅?zāi)膫€(gè)好吃。
京式月餅有什么特點(diǎn) 京式月餅的口味分類有哪些
京式月餅特點(diǎn)在于其擁有清甜的口味,以及脆松的口感,吃起來非常的松軟,皮兒薄,里面的餡料非常的豐富。這種起源于北方的月餅,普遍在北方地區(qū)比較受歡迎,而南方比較少見,主要產(chǎn)品有自來紅月餅,自來白月餅等。下面來了解下京式月餅的口味特點(diǎn)。
蘇式月餅和京式月餅的區(qū)別 蘇式椒鹽月餅的做法
月餅是我國(guó)傳統(tǒng)小吃,品種眾多,按產(chǎn)地可分為京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式等,那么蘇式月餅和京式月餅有什么區(qū)別?它們?cè)诋a(chǎn)地、特點(diǎn)、制作有不同。蘇式月餅起源于蘇州,京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)。蘇式月餅皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥。京式月餅口味清甜,口感脆松。下面來介紹蘇式椒鹽月餅的做法。
京式月餅是哪里的特產(chǎn) 京式月餅的做法
我國(guó)月餅派系眾多,逐漸發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。京式月餅是北方地區(qū)月餅的代表,在京津一帶有很好的銷售市場(chǎng),主要有自來紅和自來白月餅,個(gè)頭不大,質(zhì)地酥松、易入口。下面來學(xué)習(xí)下京式月餅的做法。
京式月餅自來紅和自來白有什么區(qū)別 自來紅和自來白哪個(gè)好吃
京式月餅很受北方地區(qū)人們的喜愛,每到中秋節(jié),京津及周邊地區(qū)的人們就會(huì)吃京式月餅過節(jié)。京式月餅中有兩種名氣很大的月餅,它們是自來紅月餅和自來白月餅。自來紅月餅和自來白月餅在形狀上與其他月餅不同,它們的形狀像一個(gè)圓鼓鼓的小饅頭兒。不過京式月餅自來紅和自來白也有區(qū)別,下面就來了解下自來紅和自來白這兩種月餅。
自來紅月餅是什么 京式自來紅月餅的做法
自來紅月餅是京式月餅的代表月餅品種,有很多北京老一輩的爺爺奶奶們“就愛吃自來紅”。自來紅月餅的得名來源于它的特性,在烤制的時(shí)候餅坯是白色的,但烤制后餅坯就變成了棕紅色的,自來紅的面粉中摻有糖,所以烤制以后上色會(huì)更深。下面來學(xué)習(xí)下京式自來紅月餅的做法。
自來紅月餅好吃嗎 為什么叫自來紅月餅
自來紅月餅是一種經(jīng)典的京式月餅,有很多北京老一輩的爺爺奶奶們就愛吃自來紅。自來紅月餅組織酥松,口味香甜,桂花香味濃郁,而且自來紅月餅并不需要模具,選料也很容易得,因此家庭制也不是難事。為什么叫自來紅月餅?自來紅月餅名字有什么由來?下面來了解下。
自來白月餅是什么 自來白月餅做法和配方
自來白月餅是京式月餅的代表品種,自來白月餅底呈金黃,原料為豬油、山楂、棗泥等,表面乳白正中有紅印,因混入香油或豬油,因此有種特別的香味,皮松酥,餡綿軟,老年人比較喜愛。自來白月餅怎么做?下面就來介紹自來白月餅做法和配方。
京式月餅保質(zhì)期是多久 京式月餅怎么保存
中秋節(jié)到了,北方人們過節(jié)的方式就是吃京式月餅。京式月餅口味清甜,口感脆松,老人小孩都喜歡吃。作為一種節(jié)日美食,人們?cè)谫?gòu)買京式月餅的時(shí)候普遍會(huì)關(guān)注它的保質(zhì)期。市面上不同品牌的京式月餅保質(zhì)期各有不同,長(zhǎng)的有好幾個(gè)月,短的只有幾天。京式月餅怎么保存?下面來了解下。
提漿月餅是什么 提漿月餅的做法及配方
提漿月餅是老北京的傳統(tǒng)月餅,外皮油潤(rùn)細(xì)膩,松軟適口,分為魯式月餅和京式月餅,魯式月餅也叫平式月餅。提漿月餅的特色就是皮與餡的比例一樣多,內(nèi)餡比廣式少了許多,多加了一些面粉,又有一股特有的香氣,所以吃起來扎扎實(shí)實(shí)。下面來學(xué)習(xí)下提漿月餅的做法及配方。
京式月餅的做法

一、京式月餅是哪里的特產(chǎn)

京式月餅起源于京津一帶,在幾百年前,這里就是皇宮貴族的棲息地,誕生了多種多樣的小吃美食,其中京式月餅,就獨(dú)具風(fēng)格,花樣眾多,在北方地區(qū)享有一定的市場(chǎng)規(guī)模。主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為2:3,皮薄酥軟,層次分明,重用麻油,口味清甜,口感脆松,最經(jīng)典傳統(tǒng)的是京式自來白、自來紅月餅。自來紅月餅黃里透黑,自來紅內(nèi)有青紅絲、各種果仁和冰糖,外皮上打一個(gè)紅圈;自來白底呈金黃,原料為山楂、棗泥等,表面乳白正中有紅印,兩款月餅皆混入香油或豬油,因此有種特別的香味,配以清茶佐食,味道極佳。

二、京式月餅的口味分類有哪些

1、自來白月餅

指以小麥粉、綿白糖、豬油或食用植物油等制皮,冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡,經(jīng)包餡、成形、打戳、焙烤等工藝制成的皮松酥,餡綿軟的月餅。

2、自來紅月餅

指以精制小麥粉、食用植物油、綿白糖、飴糖、小蘇打等制皮,熟小麥粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青紅絲等制餡,經(jīng)包餡、成形、打戳、焙烤等工藝制成的皮松酥,餡綿軟的月餅。

3、提漿月餅類

提漿月餅的皮面是冷卻后的清糖漿調(diào)制面團(tuán)制成的漿皮。以小麥粉、食用植物油、小蘇打、糖漿制皮,經(jīng)包餡、磕模成型、焙烤等工藝制成的餅面圖案美觀,口感艮酥不硬,香味濃郁的月餅。所謂提漿,是因?yàn)檫^去在熬制餅皮糖漿時(shí),需用蛋白液提取糖漿中的雜質(zhì),提漿月餅由此得名。

4、酥皮月餅類

又稱翻毛月餅,指以精制小麥粉、食用植物油等制成松酥綿軟的酥皮,經(jīng)包餡、成形、打戳、焙烤等工藝制成的皮層次分明,松酥,餡利口不粘的月餅。

三、京式月餅做法

原料:熟面粉40g、元貞糖10g、香油20g、色拉油25g、麥芽糖20g、蘇打粉1g、核桃(鮮)30g、冬瓜糖12g、冰糖15g。

步驟:

1、內(nèi)餡材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋內(nèi)用搟面杖弄碎。

2、將弄碎的內(nèi)餡和切碎的冬瓜糖放在容器內(nèi),再將炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器內(nèi)。

3、刮刀拌至無干粉狀。

4、等分成大小均勻的團(tuán)子,放入冰箱冷藏備用。

5、將餅皮材料除開水外放在容器內(nèi)。

6、倒入開水,邊倒邊攪拌,攪拌成團(tuán)。

7、用力揉搓15分鐘以上,讓面團(tuán)充分光滑起筋。

8、分成大小均等的劑子,取一個(gè)小劑子壓扁,搟成薄片狀。

9、取一個(gè)皮兒,包入內(nèi)餡,收緊口,收口向下,排在烤盤上。

10、其它小劑子按照上述過程包好,排入烤盤。

11、食用色素調(diào)好,用洗干凈的飲料蓋蓋個(gè)紅印。

12、待所有餅上都蓋上紅色印子,將烤盤送入烤箱,180度中層,30分鐘即可。

四、廣式月餅和京式月餅的區(qū)別

1、發(fā)源地不同

廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一,在中國(guó)南方地區(qū),特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品,是中秋月餅的一個(gè)形式,廣式月餅口感符合南方人的口味。

京式月餅,是北方地區(qū)月餅類食品的代表品種之一,花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū),口感符合北方人的口味。

2、外觀不同

廣式月餅表面呈淺棕色,立墻為乳黃色,蛋漿涂抹均勻,且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。

京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色,不光禿,不生不糊,不跑糖不露餡。

3、制作材料不同

廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主,甜咸適度。

京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別,餡芯內(nèi)含果料較多,切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料,自來紅月餅還含有冰糖,吃起來松酥利口、綿軟細(xì)膩。

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