一、什么是淡奶

淡奶，也叫蒸發(fā)奶、蒸發(fā)奶水，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)蒸餾后的淡奶，其水份比鮮牛奶少一半。正宗的淡奶是用牛奶蒸餾制成的，也有部分淡奶是用奶粉和水以一定比例混合后得到的，還有一些植脂淡奶，是人工合成的。淡奶也是奶的一種，它是用全脂的奶類(lèi)提煉而出的一種奶，它比牛奶更濃稠一些，口感會(huì)更濃郁，有很多用處，它可以被用來(lái)當(dāng)做乳制品的調(diào)味品，有很多甜品糕點(diǎn)也可以用淡奶來(lái)做，例如法蘭西西多士、淡奶熱紅豆沙等。除了制作甜品外，淡奶還有一個(gè)作用就是用來(lái)沖調(diào)咖啡及奶茶等飲料，港式奶茶就經(jīng)常用到淡奶。

二、淡奶和牛奶的區(qū)別

淡奶是從牛奶中蒸發(fā)出來(lái)的一種奶制品，不過(guò)和牛奶相比，它們還是有很大差別的。淡奶和牛奶之間的區(qū)別主要有：1、顏色不同：淡奶一般是帶點(diǎn)乳黃色的，而牛奶是乳白色的。2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：淡奶是蒸發(fā)了一半水分的牛奶，一般淡奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比牛奶低一些。3、味道不同：淡奶和牛奶的味道其實(shí)差不太多，畢竟淡奶是牛奶蒸發(fā)制成的，不過(guò)因?yàn)榈陶舭l(fā)了一些水分，味道會(huì)比牛奶要濃一些。4、用途不同：牛奶一般是用來(lái)直接喝的，可以給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)；淡奶則主要是用來(lái)制作奶茶、甜品等。5、價(jià)格不同：全脂淡奶的價(jià)格一般比牛奶要貴一些，植脂淡奶價(jià)格便宜，但通常不建議用。

三、淡奶和淡奶油的區(qū)別

1、加工方法區(qū)別：淡奶是把牛奶經(jīng)蒸餾加工后去掉一些水分，得到的濃度較高的牛奶，而且它的含糖量比較高；而淡奶油則是從全脂奶中分離得到的脂肪，在分離過(guò)程中牛奶中的脂肪會(huì)漂浮在上層，人們把它取下來(lái)以后就是淡奶油，而淡奶油幾乎不含糖。

2、食用方法區(qū)別：淡奶多用于港式甜品和奶茶的制作，是一種常用的調(diào)味品，既能增加飲品的甜味，也會(huì)讓他們帶有濃郁的奶香；而淡奶油在打發(fā)過(guò)程中需要放入適量的糖打發(fā)以后，可以用于蛋糕的裝飾。

3、營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別：淡奶幾乎保留了牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)，它只是濃度比牛奶更高，含有蛋白質(zhì)和脂肪以及多種微量元素；而淡奶油則是提純以后的油脂，它含有大量的脂肪，但蛋白質(zhì)和其他微量元素的含量卻比較少。

4、食用功效區(qū)別：淡奶中保留了牛奶中的豐富營(yíng)養(yǎng)，人們吃了淡奶以后能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且能提高身體多器官功能，但它含糖量比較高，不能過(guò)多食用，不然會(huì)引發(fā)高血糖；而淡奶油中則含有大量的脂肪，那些本身患有高血脂和心血管疾病的人不能多吃淡奶油，但它能為人體補(bǔ)充熱量，可促進(jìn)人體體力恢復(fù)，能提高人體抗疲勞能力。

四、淡奶的價(jià)格是多少

市售的淡奶一般都是罐裝的，一罐淡奶大概400克左右，價(jià)格根據(jù)品牌、種類(lèi)等有所不同，全脂淡奶要貴一些，大概在十幾二十元一罐左右；植脂淡奶相對(duì)便宜一些。作為乳制品，淡奶的用途沒(méi)有牛奶那么廣泛，一般要去大型超市的乳品區(qū)看能不能買(mǎi)到，小超市或便利店可能買(mǎi)不到；如果有專(zhuān)門(mén)賣(mài)乳制品的店，可能也可以買(mǎi)到淡奶。要購(gòu)買(mǎi)淡奶的話(huà)，網(wǎng)購(gòu)更方便一些，網(wǎng)上的選擇也更多，直接在各大電商平臺(tái)搜索“淡奶”、“全脂淡奶”，然后選擇一個(gè)好的淡奶品牌就好了。