一、椰漿是什么

椰漿是選用新鮮成熟的椰子，經(jīng)過(guò)削皮去殼、壓榨、過(guò)濾、均質(zhì)等多道程序制作而成。椰漿是把椰子水，椰仁混在一起絞碎。純白，帶著椰香?，F(xiàn)榨椰漿比較濃郁，不管是口感還是香氣較優(yōu)。椰漿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┮瑵{，對(duì)身體都是有好處的，具有預(yù)防心臟病的作用，還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，具有美白肌膚的作用。

二、椰漿和椰汁有什么區(qū)別

椰汁單純是指椰子里面的汁液，椰汁是椰子成熟以后果實(shí)里面的原汁，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工，原汁原味。椰子水不是白色的，而是清的，甘甜，略帶微粘感。椰子打開(kāi)后，椰果里面包裹的全是“水”，里面的這個(gè)“清”的“水”，人們通常稱(chēng)它為椰汁。

而椰漿從理論上來(lái)說(shuō)是用椰果里面，附在果殼上的那一層白色椰果肉磨榨而成的漿料。椰漿既包括椰汁，也包括里面的椰核和里面的椰肉。把這些都放到料理機(jī)里面打碎，也就是椰漿。

椰漿是椰子果實(shí)進(jìn)行加工制作的一種飲品，椰漿相對(duì)于椰汁來(lái)說(shuō)椰香味更加濃烈，往往同比的椰漿要比椰汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量要高很多。椰漿就是整個(gè)椰子的心臟，承載著整個(gè)椰子的精華，所含的營(yíng)養(yǎng)也是最多的，是很適合飲用的。

三、椰漿可以直接喝嗎

椰漿是用新鮮的椰子肉經(jīng)過(guò)壓榨、過(guò)濾等程序制作出來(lái)的一種高度濃縮漿液，質(zhì)地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開(kāi)水，需要根據(jù)椰漿的多少來(lái)選擇合適的水進(jìn)行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會(huì)有稀釋比例，可以根據(jù)比例來(lái)加入適量的水。在把椰漿稀釋之后，可以制作成椰子水，口感會(huì)變得比較好，也更有利于人體的吸收和利用。椰子水能生津止渴，有效地補(bǔ)充身體所需要的水分，如在炎熱的夏天，身體出汗量比較多的情況下，可以適當(dāng)喝椰子水，有糾正脫水和電解質(zhì)紊亂的作用。 

平時(shí)除了可以將椰漿兌水制作成椰子水，也可以加牛奶、西米等食材制作成其他飲品，營(yíng)養(yǎng)成分都比較豐富，含有維生素C、蛋白質(zhì)以及多種微量元素等，可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)和水分。

四、椰漿甜品做法大全

（一）椰漿芋頭西米露

材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適量。

做法：

1、鍋里倒入適量水燒開(kāi)，然后西米煮15分鐘到只剩下小白點(diǎn)，再關(guān)火燜至透明，撈出西米用涼水沖去粘汁待用。

2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。

3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料理機(jī)打成芋泥，倒入鍋中加入冰糖小火熬至糖融化后起鍋放涼。

4、再把芋頭、西米、芋泥混合在一起就可以啦，夏天可以再加上一顆冰淇凌球。

（二）木瓜椰奶凍

材料：木瓜一個(gè)、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。

做法：

1、吉利丁剪成小片，涼水里泡軟。

2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小奶鍋中混合，小火加熱至白砂糖完全融化，關(guān)火，然后將泡軟的吉利丁放進(jìn)鍋中，讓吉利丁片完全融化（也可繼續(xù)小火加熱至吉利丁片融化）之后過(guò)濾備用。

3、木瓜用刀把尖的那一頭切掉一小部分（一定要露出籽），切掉的部分不要扔。

4、用勺子把木瓜籽掏出來(lái)，一定要掏干凈哦。

5、然后將過(guò)濾后的椰漿牛奶倒進(jìn)木瓜里，將切掉的那部分木瓜歸位，用牙簽固定住，放在一個(gè)深碗中（讓木瓜立起來(lái)），冷藏五個(gè)小時(shí)以上就好啦。

（三）椰漿西米糕

材料：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細(xì)砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉）。

做法：

1、鍋里水燒開(kāi)，倒入西米中火煮至中間剩一點(diǎn)白心的時(shí)候關(guān)火，蓋上蓋子燜至完全透明，撈出泡冰水里。

2、椰漿+細(xì)砂糖+牛奶，攪拌均勻小火煮至細(xì)砂糖融化，溫度冷卻至50度左右。

3、吉利丁片提前用冰水泡軟，瀝干水分加入牛奶液中攪拌融化。

4、模具舀入適量西米，倒入椰漿牛奶放冰箱冷藏定型即可。

（四）椰漿牛油果奶昔

材料：椰漿100ml、牛奶100ml、牛油果適量、堅(jiān)果適量、蜂蜜25ml。

做法：

1、把切好的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒入榨汁。

2、榨好了倒出，放上喜歡的堅(jiān)果即可。

（五）冰淇淋

材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。

做法：

1、將椰漿、淡奶油、綿白糖倒入鍋中，中火邊加熱邊攪拌至煮開(kāi)，保持原狀繼續(xù)加熱10分鐘使水分揮發(fā)。

2、離火后先自然冷卻，再放入冰箱冷凍室。

3、1小時(shí)后取出充分?jǐn)嚢?，順滑后再放回冰箱冷凍，重?fù)3-4次，最后裝入保鮮盒里冷凍過(guò)夜，吃時(shí)取出即可。