淀粉和面粉一樣都是白色粉末狀，很多人認(rèn)為淀粉就是面粉，其實淀粉和面粉之間是有區(qū)別的。淀粉是從馬鈴薯、玉米、甘薯等植物中將淀粉物質(zhì)提取出來，后期經(jīng)過加工所制成的葡萄糖高聚體，外觀呈現(xiàn)潔白顏色，質(zhì)地細(xì)膩，可用來做湯、勾芡使用。而面粉是由小麥研磨而成的，顏色相對偏黃，通常用來制作饅頭等主食。下面就具體了解下淀粉和面粉的區(qū)別。

生活中醬料有很多種，沙茶醬和花生醬就是人們比較熟知的兩種，那么沙茶醬和花生醬有什么區(qū)別？在顏色上，沙茶醬偏向于墨綠色，而花生醬則主要是紅白相間的顏色；在營養(yǎng)上，花生醬的營養(yǎng)價值比沙茶醬更高；吃法上，沙茶醬和花生醬都可以直接吃，也可以當(dāng)蘸料食用。下面就來了解下沙茶醬的知識。

辣椒面是很多家庭必備的調(diào)味品之一，根據(jù)粗細(xì)程度不同，辣椒面主要有粗辣椒面和細(xì)辣椒面兩種，那么你們可否知道粗辣椒面和細(xì)辣椒面有什么區(qū)別？粗辣椒面面顆粒大，其中伴有白色的辣椒籽；細(xì)辣椒面顆粒很小，沒有辣椒籽。粗辣椒面整體顏色較淡一點；細(xì)辣椒面整體顏色更暗紅。粗辣椒面更適合用于燒烤、調(diào)制干碟時使用；細(xì)辣椒面可以用于家常炒菜或者涼拌菜中，更能增添菜品的口味。

花椒是一種常見的調(diào)味品，在烹飪菜肴時加入花椒可以增添食物的香味，幫助去除腥膻味，不過不論是鮮花椒還是干花椒，在儲存方面都需要注意，干花椒的保存建議放置在密封干燥處保存，也可以選擇熬制成花椒油或磨成花椒粉來實現(xiàn)長期儲存。干花椒熬制花椒油的方法與鮮花椒不同，下面來了解一下干花椒如何熬花椒油吧！

重慶小面是重慶的特色美食之一，一碗素面，幾片蔬菜，麻辣鮮香。重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，重慶小面的佐料有14種之多，其中必備的佐料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。下面詳細(xì)介紹重慶小面調(diào)料配方，一起來看看吧。