蕎麥面是用蕎麥粉和成的面，蕎麥面粉和面的方法與普通面粉差不多，在蕎麥面粉里放入適量水，揉成光滑的面團(tuán)即可，一般主要有手抄拌法和筷子調(diào)和法兩種方法。蕎麥面和面的時候，要注意姿勢正確、摻水量合適、動作干凈利落。蕎麥面和面除了注意方法外，用的水也很講究，一般有熱水、溫水、冷水三種，不同水和出來的蕎麥面效果也有所不同。下面一起來了解一下蕎麥面怎么和面吧。

蕎麥面很多人都愛吃，不過這種面條不宜一次吃太多，因為蕎麥面屬于粗糧，膳食纖維較多，食用后飽腹感較強(qiáng)，不易消化，尤其是本身消化功能不太好的朋友，應(yīng)盡量少吃。除了不易消化外，長期吃蕎麥面還容易造成營養(yǎng)不均衡、鈣質(zhì)流失，因此一般是不建議大家長期拿蕎麥面當(dāng)主食吃的。下面一起來了解一下蕎麥面的飲食相關(guān)知識吧。

蕎麥面是一種常見的面食，不僅好吃有營養(yǎng)，做起來也比較簡單。蕎麥面常規(guī)的做法一般是煮著吃，將蕎麥面條放入水中煮，煮開后撈出來，過涼水一遍后撈起來，放入碗中，加入面湯和調(diào)味料即可；也可以將煮過的面條放入鍋中拌炒著吃。蕎麥面通常煮3-5分鐘，煮至蕎麥面條變色即可，如果想吃軟一些的，可以多煮一分鐘。下面來了解一下蕎麥面條怎么煮吧。

蕎麥面作為一種面食，它的升糖指數(shù)相對是比較低的，為59.3，和米飯、饅頭等主食相比，升糖指數(shù)更低，比較適合血糖偏高、超重肥胖和糖尿病人食用。糖尿病人可以適當(dāng)吃一些蕎麥面，不僅有利于血糖控制，對腸胃健康也有好處，不過糖尿病人吃蕎麥面要注意，盡量少油、搭配青菜、不要喝蕎麥面湯、避免過量食用等。下面一起來了解一下蕎麥面升糖指數(shù)是多少吧。

蕎麥面的熱量相對來說算是比較高的，不過它卻有一定的減肥作用，這是因為蕎麥面容易產(chǎn)生飽腹感，吃的比較少，可以減少熱量攝入，而且蕎麥面膳食纖維含量高、營養(yǎng)豐富，能增強(qiáng)腸道的蠕動，有助于減肥。由于蕎麥面的熱量較高，因此減肥時要注意控制蕎麥面的攝入量，一般一頓應(yīng)不超過200克，可以根據(jù)個人需要熱量合理增減。下面一起來了解一下蕎麥面熱量高為什么可以減肥吧。