黑米粽子怎么做好吃？黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。但是用黑米包粽子還需要加入一點(diǎn)糯米，因?yàn)楹诿椎酿ば圆蛔悖菀姿缮⒉缓冒?。下面為大家詳?xì)介紹黑米粽子的做法大全。

黑米是大米的一種，也是可以直接煮飯的，只不過黑米煮出來的飯口感差一些，而且黑米煮飯要提前浸泡，比較麻煩，因此一般很少用黑米煮飯。黑米煮飯之所以要提前泡，主要是因?yàn)楹诿讓儆诖旨Z，質(zhì)地比較堅(jiān)硬，外面有一層致密的外皮，不泡直接煮很難煮熟，通常情況下需要提前泡三個(gè)小時(shí)再煮。下面一起來了解一下黑米要泡多久才能煮飯吧。

黑米的保質(zhì)期一般跟包裝方式有關(guān)，真空包裝的黑米可以保存12個(gè)月時(shí)間，普通包裝的黑米則只能保存幾個(gè)月，散裝黑米保存時(shí)間更短。過期的黑米可能會發(fā)霉，這種黑米含有黃曲霉素等有害物質(zhì)，一般是不能吃的。保存黑米的時(shí)候也要注意方法，避免黑米發(fā)霉、長蟲，那么怎么保存黑米不長蟲不發(fā)霉？下面一起來看看吧。

黑米和紫米都屬于粗糧米，這兩種米乍一看有點(diǎn)像，但實(shí)際上還是看得出區(qū)別的，除了顏色不同外，二者的品種、營養(yǎng)、吃法方面也有所區(qū)別。紫米和黑米各有各的營養(yǎng)成分，都是營養(yǎng)價(jià)值較高的，哪個(gè)營養(yǎng)好主要看個(gè)人體質(zhì)的需要，有需要的話，兩種米一起吃也是可以的。下面一起來了解一下黑米和紫米有什么區(qū)別以及紫米和黑米的營養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)更高吧。

紅米和黑米是兩種不同的大米，紅米為紅本科紅糯稻的種仁，其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇，提高機(jī)體抗氧化能力的作用。黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，稻粒外觀常橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血等功能。從營養(yǎng)價(jià)值上看，黑米比紅米更高一些。