黑米是大米的一種，也是可以直接煮飯的，只不過(guò)黑米煮出來(lái)的飯口感差一些，而且黑米煮飯要提前浸泡，比較麻煩，因此一般很少用黑米煮飯。黑米煮飯之所以要提前泡，主要是因?yàn)楹诿讓儆诖旨Z，質(zhì)地比較堅(jiān)硬，外面有一層致密的外皮，不泡直接煮很難煮熟，通常情況下需要提前泡三個(gè)小時(shí)再煮。下面一起來(lái)了解一下黑米要泡多久才能煮飯吧。

黑米的保質(zhì)期一般跟包裝方式有關(guān)，真空包裝的黑米可以保存12個(gè)月時(shí)間，普通包裝的黑米則只能保存幾個(gè)月，散裝黑米保存時(shí)間更短。過(guò)期的黑米可能會(huì)發(fā)霉，這種黑米含有黃曲霉素等有害物質(zhì)，一般是不能吃的。保存黑米的時(shí)候也要注意方法，避免黑米發(fā)霉、長(zhǎng)蟲，那么怎么保存黑米不長(zhǎng)蟲不發(fā)霉？下面一起來(lái)看看吧。

紅米和黑米是兩種不同的大米，紅米為紅本科紅糯稻的種仁，其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇，提高機(jī)體抗氧化能力的作用。黑米為黑稻加工產(chǎn)品，屬于糯米類，稻粒外觀常橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、補(bǔ)血益氣、增智補(bǔ)腦、增強(qiáng)新陳代謝、明目活血等功能。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，黑米比紅米更高一些。

黑米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的米，它含有的維生素、微量元素和氨基酸合量都高于普通大米，適當(dāng)食用對(duì)身體健康有一定的好處。食用黑米的時(shí)候，有多種吃法，在眾多黑米的吃法中，一般是做黑米粥比較有營(yíng)養(yǎng)，此外還可以做成黑米糕、黑米饅頭、黑米雞肉湯等美食，好吃有營(yíng)養(yǎng)。下面一起來(lái)了解一下黑米怎么吃有營(yíng)養(yǎng)吧。

黑米在我國(guó)的種植歷史已有兩千多年，最早由張騫在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)，從漢武帝時(shí)代開始，直到清朝末年，黑米一直是向帝王進(jìn)獻(xiàn)的貢米。在我國(guó)，黑米在陜西、云南、貴州等地區(qū)種植較多，具有代表性的有陜西洋縣黑米、貴州惠水黑糯米和云南黑米等。下面一起來(lái)看看黑米產(chǎn)地分布的相關(guān)內(nèi)容吧。