黑米是稻米中的珍貴品種，用黑米釀制成的甜酒釀，營養(yǎng)豐富風(fēng)味獨(dú)特，具有潤膚、散濕、養(yǎng)脾、護(hù)肝、除風(fēng)等功效。身體虛弱者常飲，有強(qiáng)身益壽之功；兒童常食，有利于促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)智力，是一種上乘的健腦食品。黑米甜酒釀在家里制作也很方便，下面就隨小編一起學(xué)習(xí)下黑米酒釀的做法。

黑米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的米，近年來受到了人們的歡迎，它的價(jià)格并不算太貴，一般在5-7元一斤左右，貴的也有十幾元一斤的，購買時(shí)可以到大型超市、糧油批發(fā)店等地方購買，也可以選擇網(wǎng)購。選購黑米時(shí)，為了避免買到劣質(zhì)黑米，主要注意通過看黑米的色澤和外觀、聞黑米的氣味、嘗黑米的味道來判斷其質(zhì)量好壞。下面一起來了解一下黑米多少錢一斤以及如何挑選優(yōu)質(zhì)黑米吧。

黑米在我國的種植歷史已有兩千多年，最早由張騫在陜西洋縣發(fā)現(xiàn)，從漢武帝時(shí)代開始，直到清朝末年，黑米一直是向帝王進(jìn)獻(xiàn)的貢米。在我國，黑米在陜西、云南、貴州等地區(qū)種植較多，具有代表性的有陜西洋縣黑米、貴州惠水黑糯米和云南黑米等。下面一起來看看黑米產(chǎn)地分布的相關(guān)內(nèi)容吧。

黑米的保質(zhì)期一般跟包裝方式有關(guān)，真空包裝的黑米可以保存12個(gè)月時(shí)間，普通包裝的黑米則只能保存幾個(gè)月，散裝黑米保存時(shí)間更短。過期的黑米可能會(huì)發(fā)霉，這種黑米含有黃曲霉素等有害物質(zhì)，一般是不能吃的。保存黑米的時(shí)候也要注意方法，避免黑米發(fā)霉、長蟲，那么怎么保存黑米不長蟲不發(fā)霉？下面一起來看看吧。

黑米煮粥是比較常見的吃法，營養(yǎng)又好吃，除了黑米外，在其中還可以加入燕麥、銀耳、紅豆等食材，營養(yǎng)更豐富。黑米粥的做法并不難，不過煮的時(shí)候，因?yàn)楹诿酌琢Ｍ獠坑幸粚訄?jiān)韌的種皮包裹，所以不易煮爛，煮的時(shí)候要提前浸泡黑米、適當(dāng)減少水量、加一點(diǎn)粳米或者其他谷物食材，這樣更容易煮爛。下面一起來了解一下黑米和什么一起搭配煮粥最佳以及黑米粥的做法大全吧。