藜麥是十大健康谷物之一，它原產(chǎn)于南美的印地安山區(qū)，后來才引入到世界各地?，F(xiàn)在藜麥在中國西藏和青海等地有大面積種植，它的營養(yǎng)價值與玉米，燕麥，糙米等食材不相上下，既能滿足人體對營養(yǎng)的需要，又能保健身體，下面是對藜麥營養(yǎng)價值以及功效的具體介紹，想吃藜麥的人可以重點看一下。

藜麥的營養(yǎng)價值非常豐富，其蛋白質含量與牛肉相當，并且所含的氨基酸種類豐富，是生活中很多人常吃的一種粗糧食物。藜麥的食用方式有多種，既可單獨蒸飯煮粥，還可混合各類鮮榨果汁，做成可口美味的飲品。在用藜麥煮粥時，需要提前浸泡嗎？藜麥吃前要泡幾個小時？下面來了解下。

藜麥含有豐富的蛋白質，并且蛋白質含量、膳食纖維比一般谷物要高，因此，藜麥成為很受歡迎的食物。但是吃過藜麥的人都知道，煮好的藜麥味道很苦，這是為什么呢？新鮮的藜麥表層有一層帶有苦味的皂苷，如果沒有處理煮出來的藜麥就會帶有一股苦味。藜麥怎么去除皂苷？下面來了解下吧。

藜麥是一種粗糧，藜麥含有的大量的維生素、纖維素、蛋白質、氨基酸、糖分以及多種礦物質化合物，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高。藜麥的吃法有很多，可以煮粥、煮飯、泡水喝、做沙拉等等，那么吃藜麥可以減肥嗎？怎么挑選優(yōu)質藜麥？接下來maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細介紹什么是藜麥，藜麥的功效及作用，藜麥選購，藜麥食用等相關內(nèi)容，一起來看看藜麥的知識百科吧。

藜麥是老人小孩都適合吃的谷物，其營養(yǎng)和食用價值超過多數(shù)谷物，被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴，是未來最具潛力的農(nóng)作物之一。藜麥是什么東西？藜麥長什么樣子？藜麥是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗，其種子顏色主要有白、黑、紅等幾種。