淀粉是生活中比較常見的一種調味料，它主要是烹調時勾芡用的淀粉，因其價值高，所以深受人們的喜歡。淀粉又叫芡粉，主要有馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類淀粉、菱角粉、藕粉等。淀粉和水淀粉最重要的區(qū)別就是淀粉是白色的粉末狀物質，而水淀粉是白色粉末狀物質加入清水調勻以后的存在。

木薯淀粉是淀粉的一種，呈白色，無味道、無余味。木薯淀粉廣泛應用于食物配方中，例如焙烤制品，也應用于制作揉捏成形的小食物和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。下面一起了解下木薯淀粉。

炸酥肉，雖然南北方在味道上有些差異，但掛糊的比例應該都是差不多的，目的就是要炸出來的酥脆、不容易回軟。那么怎么才能把酥肉做到酥脆不回軟呢？酥肉粉就是非常重要的，說到這，就有不少人困惑了，究竟酥肉粉是什么粉以及酥肉粉和淀粉有什么區(qū)別呢？趕緊和我一起到文中來看看吧，相信你一定有所收獲！

在日常烹飪中，勾芡是一項常見且重要的技巧，可以有效提升菜肴的口感和視覺效果。勾芡通常用來使湯汁更加濃稠、光滑，而選擇合適的淀粉是關鍵。市面上有多種淀粉可以用來勾芡，如：嫩肉粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉、藕淀粉、綠豆淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、葛根淀粉和菱角淀粉。那么我們該如何選擇呢？下面，maigoo小編將詳細介紹這些淀粉的特點，一起來看看吧。

很多行業(yè)都需要用到淀粉，特別是食品行業(yè)，而工業(yè)行業(yè)也是特別需要淀粉，例如造紙、陶瓷等等需要混合添加來提高產品素質或者提高產品質量、減低成本等等。工業(yè)淀粉與食用淀粉最大的不同，是工業(yè)淀粉含有重金屬、有毒物質等雜質，且工業(yè)淀粉沒有衛(wèi)生方面的要求。下面就來了解下工業(yè)淀粉的用途。