花椒油是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３Ｓ玫降囊环N調(diào)味油，可以在涼拌、水煮、火鍋中適量添加，使食材更加具有風(fēng)味。但是花椒油的保存也是有一些需要注意的地方，保存不當(dāng)很容易造成花椒油生霉。那么花椒油發(fā)霉是什么原因呢？花椒油發(fā)霉還能吃嗎？下面就和大家一起了解一下。

花椒是日常生活中不可或缺的香料之一，位居調(diào)料"十三香"之首，是我國(guó)原產(chǎn)的一種干、枝、葉、實(shí)具有濃郁辛香的落葉灌木或小喬木。花椒也分為青花椒和紅花椒，二者雖然都屬于花椒油，但是在口感、顏色等方面都有所不同。下面一起了解一下，紅花椒油和青花椒油的區(qū)別以及紅花椒油和青花椒油哪個(gè)適合涼拌吧。

很多人還會(huì)專門買花椒油用，就是喜歡它的香味?；ń酚椭泻袡幟氏?、月桂烯、α-蒎烯、松油醇等揮發(fā)物質(zhì)，這些物質(zhì)一起，共同構(gòu)成了花椒獨(dú)特而強(qiáng)烈的香味。雖然花椒油的味道很不錯(cuò)，但是也要適量食用。下面我們就了解一下，花椒油有哪些危害以及花椒油哪些人群不適合吃吧。

花椒是一種常見的調(diào)味品，在烹飪菜肴時(shí)加入花椒可以增添食物的香味，幫助去除腥膻味，不過(guò)不論是鮮花椒還是干花椒，在儲(chǔ)存方面都需要注意，干花椒的保存建議放置在密封干燥處保存，也可以選擇熬制成花椒油或磨成花椒粉來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期儲(chǔ)存。干花椒熬制花椒油的方法與鮮花椒不同，下面來(lái)了解一下干花椒如何熬花椒油吧！

花椒作為調(diào)味品，不僅可以去除菜品的腥膻味，而且可以增香，刺激你的味蕾，讓食客有一種痛快淋漓的感覺(jué)，因此許多地區(qū)做菜都會(huì)使用花椒油來(lái)增添菜品的風(fēng)味。花椒油的制作飲食非常有講究的，好的制作方法好最大限度的釋放花椒的香氣和偉大。下面我們就一起看看，花椒油是冷油下鍋還是熱油下鍋以及花椒油怎么做又麻又香吧。