魚(yú)什么時(shí)候吃最好?肯定是新鮮的時(shí)候吃為最佳。可是在很多時(shí)候我們?yōu)榱四軌蛟谒募井?dāng)中都可以吃到魚(yú)，所以有時(shí)會(huì)將魚(yú)放在冰箱或冰柜當(dāng)中冰凍起來(lái)，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)吃，這樣就不至于受到季節(jié)的影響而沒(méi)有魚(yú)肉吃了。冷凍過(guò)的魚(yú)與新鮮的魚(yú)有很大不同，那么，凍魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單?

大家去超市可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有排酸肉這種肉類，很多人可能不明白它的含義，以為其就是普通的肉，其實(shí)不然，排酸肉即是冷鮮肉，即將肉送入冷卻間并在一定工藝下而形成的肉。排酸是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。排酸肉具有更加的風(fēng)味、更營(yíng)養(yǎng)、口感更好，且其更易被人體吸收。

冷鮮肉在歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家已十分普及，市場(chǎng)上絕大多數(shù)肉都是冷鮮肉，而我國(guó)冷鮮肉占比很少，冷鮮肉市場(chǎng)潛力巨大。冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。冷鮮肉在未來(lái)的發(fā)展是非?？捎^的，我們一起來(lái)看下冷鮮肉加盟的相關(guān)事宜。

不近海的地區(qū)想要經(jīng)常吃到新鮮的蟹，有時(shí)候也并不是那么容易，而吃冷凍蟹則時(shí)時(shí)都有簡(jiǎn)單很多。冰涼的凍蟹，肉味鮮甜清爽，蟹黃脂凝透香。其實(shí)我們也可以在家里自己做凍蟹，電冰箱有助冰涼的效果，自做也很鮮美。在我們挑選螃蟹的時(shí)候，我們要注意有兩類蟹是不能吃的，一是淋過(guò)雨水的死螃蟹、二使死后的大閘蟹。接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看冷凍蟹該怎么做吧。