靖遠(yuǎn)羊羔肉是白銀靖遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)，是白銀有名的特產(chǎn)小吃之一。靖遠(yuǎn)羊羔肉選取的是母乳育肥30-45日齡左右灘羊奶羔，肌肉纖維細(xì)，嫩度高，低級(jí)脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量豐富，通過(guò)精心研究配料，加上獨(dú)特的加工工藝，制作的羊羔肉失水率低，熟肉率高，汁液豐富，輔以10多種中藥材為佐料，通過(guò)爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進(jìn)行加工的羊羔肉膻味輕微，香味濃郁，肥而不膩。2016年02月01日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“靖遠(yuǎn)羊羔肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

酸爛肉，就是酸菜炒肉，它的美味不僅是來(lái)自肉，還來(lái)自酸菜，是甘肅白銀的傳統(tǒng)特色小吃。白銀酸爛肉以大肉為原料，選擇上好、新鮮的大肉，將其放在沸水鍋里煮爛后撈出并切成細(xì)塊，然后在另外一口鍋倒到入一定量的陳醋，再將已經(jīng)切成細(xì)塊的大肉倒入，而后加入粉條、酸菜拌勻，烹煮上兩、三分鐘后，即可食用。酸爛肉肉片軟爛，肥而不膩，味道酸辣可口，粉條入味，可以配白飯、白面片、白面條，是甘肅白銀地區(qū)的家常菜之一。

洋芋攪團(tuán)風(fēng)味獨(dú)特，口感滑潤(rùn)、清香，是美食養(yǎng)生的理想之選，現(xiàn)已成為白銀地區(qū)喜食的地方特色小吃之一。經(jīng)過(guò)“洗、煮、剝、晾、打、調(diào)”等六道工序的洋芋攪團(tuán)，柔韌勁道，可蘸湯吃，以蔥花熗湯，放入調(diào)料，加上炒好的青菜和搗好的蒜泥，攪勻，鏟一塊攪團(tuán)放入湯中，由吃者自己夾成小塊，蘸足湯汁送入口中，洋芋攪團(tuán)柔韌爽滑，湯汁香辣可口；可趁熱吃，把攪團(tuán)切成小塊，下入湯中，加入調(diào)料，吃起來(lái)綿軟溫?zé)?，這種吃法適宜于腸胃不好的老年人；還可以把吃剩的攪團(tuán)用襯布裹住，用石頭一壓，等第二天切成條涼拌著吃，另有一種滋味。 【 詳細(xì)>>】

白銀市特色小吃有哪些？水川長(zhǎng)面是白銀市水川才有的特色面食，也是白銀一帶居民最喜食的面食之一。水川長(zhǎng)面用料講究，工藝獨(dú)特，做工精細(xì)，講究“三光”，即手光、盆光、和出的面光，制品形狀長(zhǎng)如絲，細(xì)而均勻，煮熟后不易斷裂，“酸”是它的特色之一，因?yàn)樗臏饕怯帽壤远嗟拇?、醬等調(diào)味料，再加上蔥花，雞蛋，豆腐粒，臊子粒等作為提升口感色相的點(diǎn)綴，品嘗時(shí)還需搭配上當(dāng)?shù)匾安?，各種小菜等，這使它口感獨(dú)特、鮮美、開(kāi)胃，水川長(zhǎng)面可媲美蘭州牛肉面。 【 詳細(xì)>>】

景泰釀皮是甘肅省白銀市景泰縣的特色小吃，是白銀大街小巷很常見(jiàn)的美食。景泰釀皮用面粉制成，其做法是將面粉用涼水和成硬團(tuán)，然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離。淀粉沉淀后傾去清水，加放食堿，調(diào)成面漿，舀入平底盤(pán)上籠蒸熟成片，涼冷后切成粗細(xì)長(zhǎng)條即可。蛋白質(zhì)則另外蒸熟，切成薄片，隨碗搭配。加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻醬等調(diào)料，再加一小撮青菜即可食用。景泰釀皮具有色艷味美、涼爽利口、噴香解暑的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

面食是甘肅白銀的主食之一，扁豆?fàn)F面就是很常見(jiàn)的面食，食材簡(jiǎn)單味道不錯(cuò)，有著很廣的受眾面。扁豆?fàn)F面是將細(xì)面條蒸熟后備用，將肉絲、扁豆放入油鍋內(nèi)炒至變色，加入適量的水，等扁豆六七分熟時(shí)，將蒸好的面條放入鍋中一起翻炒，等水分蒸干后盛盤(pán)即可食用。蒜香和扁豆、肉的搭配在扁豆?fàn)F面里被發(fā)揮到極至，咸香可口，十分美味。maigoo小編了解到，扁豆能夠補(bǔ)氣、健脾化濕，促進(jìn)消化功能，此外還可以化濕消暑，利水，治療中暑、水腫性疾病，常食用對(duì)身體有好處。 【 詳細(xì)>>】

景泰年糕是甘肅白銀特色美食小吃，年糕是一種由面粉制成的食物，顏色晶瑩黃亮，半透明似玉。景泰年糕吃法和一般的年糕不同，它被切成像筷子一樣粗的長(zhǎng)條狀食物，和調(diào)味油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調(diào)味料一起食用，味道酸辣爽，柔韌可口，是深受歡迎的地方風(fēng)味美食。景泰年糕在夏天炎熱的天氣里很受人們的歡迎，柔韌的年糕搭配酸辣的口感，開(kāi)胃又爽口，讓人吃了還想吃。 【 詳細(xì)>>】

一窩絲又叫金絲餅、盤(pán)香餅，是甘肅白銀靖遠(yuǎn)縣的地方傳統(tǒng)面點(diǎn)，具有色淡黃，味甘甜，質(zhì)酥脆的特色。一窩絲用溫開(kāi)水化開(kāi)后的糖或鹽和面，將面拉成均勻的細(xì)絲，蘸足胡油后勉強(qiáng)團(tuán)圓成形，用慢火烤或烙成餅，這樣餅子就達(dá)到了酥而不硬的效果，看去是餅，一動(dòng)為絲。一窩絲鮮食時(shí)甜綿可口，干食時(shí)酥脆清香，動(dòng)一動(dòng)，散成一堆；嚼一嚼，其味無(wú)比，存放一至兩月，色、味不變，軟硬程度不變，一窩絲是白銀十大小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

“天上龍肉，地下驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒獎(jiǎng)，我國(guó)不少地方都有吃驢肉的習(xí)俗，東灣驢肉就是其中的佼佼者。白銀靖遠(yuǎn)縣東灣鎮(zhèn)是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)毛驢的地方，東灣驢肉在不失傳統(tǒng)美味的基礎(chǔ)之上，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)加以多種藥膳調(diào)配精制而成，經(jīng)過(guò)一泡二焯三慢煮，驢肉色香味俱全，除了炒驢肉、燴驢肉之外，燉驢肉、醬驢肉、驢板腸也是各具風(fēng)味。maigoo小編了解到，驢肉中的氨基酸構(gòu)成十分全面，富含各種蛋白質(zhì)，而且低脂肪不油膩，不僅能補(bǔ)血補(bǔ)氣，還是口感細(xì)嫩、肉質(zhì)鮮美的上等菜肴，可配主食花卷、米飯，十分開(kāi)胃。 【 詳細(xì)>>】

白銀大肉面可以說(shuō)是最有特色的風(fēng)味小吃，制作時(shí)采用了牛肉拉面的方法，然后熬制雞湯和豬骨，再用碎豬肉餡炒制香噴噴的豬肉臊子，最后配上蔥花和香菜等輔料，再加上鮮亮的紅油辣子，一碗香噴噴，熱騰騰的大肉面就這樣出鍋了。大肉的肥瘦相間，入口豐厚的油脂大快朵頤，瘦肉不柴細(xì)嫩鮮美，肥肉入口即化，韌性十足的細(xì)面每一根都掛滿了濃郁的湯汁，嘗一口肉、喝一口湯，簡(jiǎn)直不要太美味。 【 詳細(xì)>>】