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普洱十大名菜

十大有名的云南普洱特色菜 10大到普洱必吃的經(jīng)典名菜推薦
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普洱是云南省地級(jí)市，有“云南動(dòng)植物王國的王宮”之稱，在普洱這片神奇的土地上，產(chǎn)生了種類豐富的名菜美食，它們反映著一方水土的飲食習(xí)慣，見證著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化。那么，普洱有哪些好吃的特色菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大有名的云南普洱特色菜盤點(diǎn)，包括了瀾滄拉祜燒雞、哈尼螃蟹燉蛋、思茅雞豆腐、知了肉圓子、寧洱馬幫菜、墨江紫米宴、景谷牛生、豬肝糝、通關(guān)黃燜雞、景東水漲扒等。下面，一起來看10大到普洱必吃的經(jīng)典名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！
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普洱十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)普洱市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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普洱十大名菜
拉祜族風(fēng)味美食/傳承百年思茅市非遺美食
據(jù)m aigoo小編了解，“拉祜”是用一種特殊的方法烤吃肉的音譯。瀾滄拉祜燒雞制作簡(jiǎn)單，選用山地土雞、姜、蒜、辣椒為原料，將雞宰殺洗凈后放到火塘上燒掉細(xì)絨毛，等到雞皮燒至微黃時(shí)，去除內(nèi)臟改刀成大塊，將舂碎的姜、蒜、辣椒等佐料與雞肉一起腌制入味，最后將腌制入味的雞肉用竹片夾住，放在炭火上慢慢烘烤，烤至肉色變黃，香氣四溢時(shí)即可。每一塊雞肉都裹滿了佐料的香味，吃起來香辣味十足，深受廣大市民和游客的喜愛。 【 詳細(xì)>>】
鮮嫩爽口/清香甘甜山珍佳品思茅市非遺美食
哈尼螃蟹燉蛋流行于普洱市江城縣，選用山箐里自然生長(zhǎng)的螃蟹和農(nóng)家散養(yǎng)的土雞為原料，以保持其口味的原生態(tài)特征。哈尼螃蟹燉蛋純手工制作，首先剝?nèi)ンπ返耐鈿ず蛢?nèi)臟，用水清洗干凈，再加入少量生姜和丕菜根反復(fù)兩次把螃蟹舂碎，用紗布過濾取汁，與土雞蛋拌和，加入少量鹽、豬油和草果面去腥，最后放入有水的鐵鍋里，用旺火燉30分鐘左右出鍋，灑上切碎的韭菜提香即成，吃起來鮮嫩爽口、清香甘甜，既有清熱解毒的功效，又有豐富的營養(yǎng)，不愧為餐桌上的山珍珍品。 【 詳細(xì)>>】
狀如新鮮豬腦髓/味道鮮而微甜
10大到普洱必吃的經(jīng)典名菜推薦有什么？Maig oo小編向大家推薦思茅雞豆腐。雞豆腐是思茅的一道傳統(tǒng)名菜，相傳已有100多年歷史。它是用雞肉和雞蛋制成的美食，拿刀背輕輕地把雞脯肉敲細(xì)，拌入適量的淀粉，再將雞蛋清調(diào)勻起花，去其沫后倒入敲細(xì)的雞肉中輕輕地調(diào)，然后加入沒有油的清雞湯，放入鍋內(nèi)文火慢煮，煮成水豆腐狀后取出，撒上備好的蛋片絲、火腿絲、蔥花等佐料即成。其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜，老少皆宜。 【 詳細(xì)>>】
用知了做圓子
知了肉圓子是普洱市著名的昆蟲美食，這道食物讓許多外地人聞風(fēng)喪膽，但它確實(shí)是昆蟲美食家們追捧的上佳美食。將知了去除雙翅和腹部，與雞肉一起剁細(xì)，拌上糯米粉，以番茄汁做湯，待番茄湯燒開，將知了糊捏成肉圓子下鍋，煮熟后盛人碗中，撒上芫荽、小蔥、細(xì)鹽等佐料，即可食用，吃起來鮮美可口，風(fēng)味獨(dú)特。知了肉圓子不僅好吃，還具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能，成為餐桌上時(shí)髦的昆蟲菜。 【 詳細(xì)>>】
食無定材/取之自然
馬幫菜是茶馬古道上南來北往的馬幫創(chuàng)造出來的獨(dú)特菜系，它最大的特點(diǎn)就是“食材信手拈來，遇見什么就吃什么”，體現(xiàn)了食無定材，取之自然、生態(tài)健康的飲食風(fēng)格。馬幫菜菜品豐富，主要有一豆三吃的“馬幫三姐妹”，“火燒三兄弟”即火燒香腸、火燒牛干巴和火燒豆豉，還有斑鳩窩、炸乳扇、油淋干巴、涼拌臘肉、青龍過江、油炸皮子、臘肉湯煮干板菜、馬幫肉、回心菜、野菜雜菜湯等，總之應(yīng)有盡有，很多人還專門來到普洱寧洱縣體驗(yàn)馬幫菜文化。 【 詳細(xì)>>】
有紫米雞/紫米圓/紫米腸等菜品
普洱市墨江是“中國紫米之鄉(xiāng)”，因呈紫色而得名的墨江紫米，素有“米中極品”之稱，是煮食、加工副食品、食療的佳品。當(dāng)?shù)厝擞锰禺a(chǎn)的紫米用心做成各種美味，造就了獨(dú)特的紫米宴，紫米宴包含了紫米雞、紫米圓、紫米腸、紫米粑粑等，顏值與美味并存，既養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。如今，墨江縣為發(fā)展旅游業(yè)，還推出了紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨等小吃和菜品，吸引了越來越多的游客前來品嘗。 【 詳細(xì)>>】
7、景谷牛生
有炭火香氣/有五加葉的苦味和回甘
普洱市最獨(dú)特的十大美食之一便是景谷牛生，它精選本地小黃牛瘦肉切丁，放到盛有火紅木炭的土陶罐里迅速攪拌，直至牛肉丁烤熟，再用同樣的方法，把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散發(fā)出焦香后舂細(xì)，將烤熟的牛肉丁剁碎成末，撒上鹽巴，放入煮好的五加葉汁水里，攪拌均勻，這道色香味俱全的美食就完成了。牛生吃起來自帶一股炭火香氣，又有五加葉的苦味和回甘，還可以搭配各種時(shí)鮮素菜食用，黃瓜、泡皮、水香菜、生菜等都是其“最佳伴侶”。
8、豬肝糝
味道鮮美
十大有名的云南普洱特色菜有什么？Mai goo小編向大家介紹豬肝糝。每年距殺年豬前10天左右，采來金黃的油菜花，洗凈后，拌上鹽巴、辣椒、花椒等佐料，在壇子里腌起來，宴請(qǐng)賓客時(shí)，把豬皮子清洗干凈，在水里煮爛，撈出來后切成手指寬的小條，再將豬肝、瘦肉烤熟舂碎后，與豬皮子一起拌入油菜花腌菜里，另外，放一些切碎的細(xì)蔥、芫荽、花椒油、油辣椒、草果粉、舂碎的炒花生和切碎的芭蕉心拌勻，豬肝糝便可以食用了。
鮮香可口/辣中帶鮮
通關(guān)黃燜雞是普洱市十大最受歡迎的特色菜肴之一，它使用多種香辣料精心燜制而成?！包S”是成菜的顏色，“燜”為菜品制作的工藝。與許多地方烹制雞肉不同，通關(guān)黃燜雞非?？简?yàn)食客的牙口，新鮮土雞經(jīng)過炒制后稍微燜制，入味后即上桌，鮮香可口，回味悠長(zhǎng)。新鮮健康的肉食青蔬，與山間食材互相碰撞，再加上精妙的傳統(tǒng)技藝，共同成就了這道辣中帶鮮、其味悠遠(yuǎn)的舌尖美食。喜歡吃黃燜雞的游客記得去嘗嘗普洱市墨江縣的通關(guān)黃燜雞哦！ 【 詳細(xì)>>】
10、景東水漲扒
鮮甜清爽/麻辣鮮香
普洱好吃的特色美食，景東水漲扒是其中之一。水漲扒是牛肉和湯的完美結(jié)合，加上秘制的“靈魂蘸水”，一口下去，麻辣鮮香，讓人回味無窮，欲罷不能。蘸水由薄荷、蔥、姜、蒜、芹菜、胡辣子、小米辣、花椒面等10多種材料組成，澆上半勺滾開的牛肉湯就制作完成了，牛肉煮熟，鮮甜清爽，在蘸水里“打個(gè)滾”，吃起來又麻又辣。不能吃辣的旅客也不用擔(dān)心，不蘸蘸水直接吃味道也是十分鮮美。
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