家常燉黃骨魚的做法
【主料】黃骨魚適量
【輔料】蔥適量，姜適量，干辣椒適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，黃酒適量，香菜少許（可忽略）

步驟：
1.黃骨魚處理干凈，用少許鹽將魚腌漬5分鐘；
2.姜切絲，蒜切片，蔥切段備用；
3.鍋中下油，燒至七成熱，下魚煎一下，然后入蔥段、姜絲、蒜片和適量干辣椒；
4.然后放入3勺料酒，3勺生抽、1勺黃酒、適量鹽和少許白糖調(diào)味；
5.加中火燉20分鐘，出鍋撒點香菜即可。