魚的營養(yǎng)十分豐富,食療功效不可小視,鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。本次小編教大家這道燉草魚的做法,包括燉草魚所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學(xué)習(xí)下怎么做燉草魚吧。
用料
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草魚
250g
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生姜
少許
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酒
一勺半
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水
適量
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蒜葉
適量
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味精
適量
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食用鹽
適量
做法
- STEP 01
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首先魚切好準備好姜,不能太多不然會影響魚的味
- STEP 02
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開中火然后鍋子燒干,不能有水,不然會賤起來燙傷人
- STEP 03
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油不能太多不然油膩,然后搖晃鍋子讓周圍也沾到油,這樣煎魚不會焦
- STEP 04
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然后開中火等油略熟倒入魚和姜進行翻炒,煎魚比較重要,不能太久不能太焦,不然燒不出雪白的湯汁,魚倒進去兩面都煎一下煎到表面白了里面還是透明粉紅的就可以了
- STEP 05
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然后倒酒去腥入味,就不需要太多但也不能少,魚多可以多加點,倒入酒翻炒幾下讓其入味(動作一定要輕不然魚塊容易散)
- STEP 06
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然后倒水,水可以多帶點,慢慢熬,倒完水表面有稍許漂浮物是正常的是魚肉顆粒,可以拿勺子撇掉
- STEP 07
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先開大火湯滾了后開中火慢慢熬,火不要太小不然湯汁熬不出,湯已經(jīng)開始白了,一個人吃湯可以少一點,繼續(xù)燒,大家可以按照分量和人數(shù)來定什么時候關(guān)火
- STEP 08
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最后準備好蒜葉,調(diào)料按照自己喜歡放多少,一次放入鹽、味精
- STEP 09
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蒜葉調(diào)料放下去在燒個五秒鐘關(guān)火,成品完成