重慶酸辣雞雜：

【主料】雞內(nèi)臟500g

【輔料】酸蘿卜適量，酸辣椒適量，豆瓣醬適量，花椒、八角、鹽適量

步驟：

1、將酸蘿卜、酸辣椒、蒜和姜切好備用。

2、雞雜洗凈切好，加入料酒和鹽腌制半小時。

3、鍋里加油，油熱后放入雞雜，再加入酸蘿卜、酸辣椒、姜蒜、八角。

4、大約翻炒5分鐘，加點鹽和雞精混合均勻就可以出鍋了。