牛腩可以為人體提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)在牛腩中還有著種類(lèi)齊全的氨基酸。燜牛腩對(duì)脾胃有滋養(yǎng)的功效,還能強(qiáng)筋健骨、化痰止渴。如果發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常氣短體虛、筋骨酸軟、貧血易病的話,不妨多吃牛肉哦!那么燜牛腩怎么做呢?這是一道經(jīng)典的家常菜,色澤紅亮,醬香濃郁,入口濃厚。這篇文章將會(huì)為大家介紹制作這道燜牛腩的方法,想吃的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧!
做法
- STEP 01
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牛腩切大塊焯水,撈出備用,洗凈浮沫
- STEP 02
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準(zhǔn)備香料(八角,草果,茴香籽,山黃皮,紅豆蔻,桂皮,香葉,良姜)
- STEP 03
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洗凈放入袋中,放入1000ml開(kāi)水,煲出香味
- STEP 04
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牛腩切小塊,姜片下油鍋爆香
- STEP 05
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切好的牛腩放入鍋中,一邊煎一邊炒,直至牛腩表面呈現(xiàn)焦褐色
- STEP 06
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將鍋中多余的油全盛出
- STEP 07
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料酒分兩次下,加入醬油翻炒五分鐘左右
- STEP 08
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翻炒好的牛腩放入電飯煲,再加水沒(méi)過(guò)牛腩,加入鹽、雞粉
- STEP 09
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加入冰糖,用煮飯模式煮1小時(shí)
- STEP 10
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關(guān)閉電源燜至第二天,這樣縮短燜時(shí)間和更入味
小貼士
用電飯煲即不怕干鍋,又能保溫,縮短燜的時(shí)間。
牛腩一定要先焯水,再清洗干凈,燜出來(lái)的牛腩塊才沒(méi)有雜質(zhì)。