腰肝合炒做法腰肝合炒怎么做

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肝腰合炒是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。味道香辣可口，色彩鮮艷，制作工藝較為簡單。如果廚師手藝好的話，這道菜的也能同時(shí)具備美觀的效果。材料為豬肝，豬腰各一只。那么你知道腰肝合炒怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

豬肝 200克
豬腰 1個(gè)
豆瓣醬適量
生抽適量
泡辣椒 適量
泡姜適量
生姜適量
蔥段適量
大蒜適量
雞精適量
生粉適量
料酒適量
花椒適量

做法

STEP 01: 豬肝切片，豬腰洗凈，剔掉中間白色的東東，洗多幾遍，切成花，用生粉，料酒拌勻。

STEP 02: 炒鍋放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒幾下，倒入豆瓣醬，炒勻。

STEP 03: 放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻幾下。

STEP 04: 加入少許醬油，蔥段，雞精調(diào)味起鍋。

豬肝川菜豬肉名菜/菜譜食譜

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