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潮菜

小編精選

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熱評

潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，極具地方特色，經(jīng)過一千多年的不斷發(fā)展，已發(fā)展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的名菜之一。在潮菜家常菜譜中，大家熟悉菜名有牛肉炒芥藍、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉絲蒸扇貝、潮州凍蟹、橄欖菜蒸鱸魚、金不換炒薄殼等，這些都是潮汕經(jīng)典菜式。下面MAIgoo美食小編就為大家盤點下潮州人最愛吃的10道家常菜，一起來看看你都吃過哪幾道吧。

潮菜家常菜

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【無米粿的做法】潮汕無米粿皮怎么做水晶粿的家常做法

無米粿的做法無米粿是廣東省潮州一道漢族民間小食。無米粿的皮是番薯粉做的。無米粿的餡多用蔬菜雜糧來做。咸的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒，加沙茶或咖喱及鹽、味精少量炒熟?；虼蠖勾妒?，加精鹽、胡椒粉少量研細。甜的餡可用芋泥或豆沙。無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是咸的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。

潮菜菜系/中餐

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【蠔烙的做法】潮汕蠔烙怎么做牡蠣煎的家常做法

蠔烙（潮州話為o lok，潮汕話屬閩南語系，o對應(yīng)的字應(yīng)該是“蚵”，蠔即是海蠣，由于廣東粵語地區(qū)常寫作“蠔”，所以潮汕也沿用了這個字)是廣東省潮汕地方特色小食，臺灣省稱為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙，是用地瓜粉溶于水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。

潮菜海鮮

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10道潮州家常菜的做法做法簡單又好吃

潮菜即指潮州菜或潮汕菜，起源于廣東潮州，是廣東菜三大菜系之一，有著千年的歷史。潮菜多以昂貴著稱，因此在選料上十分講究，同時也要求有精細的刀工，多樣的烹調(diào)方式也保證了菜肴的色香味俱全。

潮菜家常菜

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10道好吃到炸的潮洲菜做法吃一口就會愛上的美味

潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，是廣東菜（粵菜）的代表，因“色、香、味、型”并美而飲譽中外。今天小編給大家推薦幾道潮洲菜，包括鼠粬粿、潮州大魚丸、鹵水拼盤等。

潮菜廣東美食

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菠蘿燜豬蹄的做法菠蘿燜豬蹄怎么做

菠蘿燜豬蹄怎么做？菠蘿燜豬蹄是一道潮汕的特色家常菜，味道鮮美；豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常食可使肌膚白嫩有光澤。本次小編教會大家制作這道美味菜肴，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

潮菜名菜/菜譜食譜

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金瓜釀芋泥怎么做金瓜釀芋泥的家常做法

金瓜釀芋泥是廣東省潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)菜肴。造型美觀，色澤鮮艷，香甜可口。那么金瓜釀芋泥怎么做呢？下面就和小編一起來看看金瓜釀芋泥的家常做法吧。

美食DIY 潮菜

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姜薯鰻魚湯怎么做姜薯鰻魚湯的做法

姜薯是潮汕地區(qū)的一種特產(chǎn)，當?shù)赜泻芏嗟慕碜龇?，比如煮糖水，吃火鍋，和著魚丸一起煮湯，也可以和海魚一起煮成魚湯，這一種用鰻魚和姜薯煮成的魚湯，味道很鮮甜，而且不需要像老火湯那樣慢慢的小火慢煲，更合適上班族下班回來的一種快手湯做法。那么姜薯鰻魚湯怎么做呢？下面就一起來看看姜薯鰻魚湯的做法吧。

鰻魚潮菜

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【潮菜】厚菇芥菜的做法厚菇芥菜怎么做好吃

【厚菇芥菜】是一道傳統(tǒng)的潮汕菜，用呈圓形狀似包菜的包心大芥菜來做。冬季是包心芥菜收獲的季節(jié)，潮汕人會大量地用它來腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都離不開它。在潮汕地區(qū)，包心芥菜除開被腌制成咸菜，鮮吃主要是做成【厚菇芥菜】。

芥菜潮菜

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生菜龍蝦怎么做生菜龍蝦的家常做法

生菜龍蝦是廣東省潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于潮州菜菜譜之一，以龍蝦為制作主料，口味屬于酸甜味。口感：形態(tài)逼真，肉質(zhì)鮮爽，香滑可口。此菜是中西制法結(jié)合的佳肴，冬季最宜。那么你知道生菜龍蝦怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

生菜潮菜

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肉炒蘿卜干家常做法大全肉炒蘿卜干怎么做

曬干的蘿卜，一種獨具風味的蔬菜，富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。那么你知道肉炒蘿卜干怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

蘿卜干潮菜

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【鹵鵝的做法】鹵鵝怎么做好吃家常鵝肉的做法大全

鹵鵝是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于潮菜系。潮汕出名特產(chǎn)良種鵝——獅頭鵝，故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐一帶至今仍以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統(tǒng)鹵制特色。

家常菜潮菜

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【潮州粉果的做法】如何做好吃的潮州粉果

粉果是潮州傳統(tǒng)的漢族名點。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，其風味與蝦餃也不同。下面就跟著小編來一睹潮州粉果的真面目吧！

美食小吃潮菜

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芥蘭炒牛肉的做法芥蘭炒牛肉家常做法大全

芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類，有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。下面小編就給大家分享芥蘭炒牛肉的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

牛肉潮菜

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【護國菜的做法】護國菜怎么做護國菜的家常做法

護國菜是一道廣東潮汕特色菜式，屬于粵菜系?？谖肚逑阄渡珴杀叹G如翡翠，清香味美，軟滑可口。

粵菜潮菜

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【潮汕砂鍋海鮮粥做法】砂鍋海鮮粥怎么做潮汕菜的百變做法

潮汕砂鍋粥亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)名點。制作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。本次小編教大家怎么做好喝的潮汕砂鍋海鮮粥，趕緊來學習吧！

粥潮菜

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橄欖菜是哪里的特產(chǎn) 潮州橄欖菜的由來故事

橄欖菜是粵菜系中的潮州菜，過去潮汕地區(qū)幾乎家家戶戶都會腌制橄欖菜，橄欖菜作為當時潮汕人賴以生存的雜咸，直到今天仍然備受歡迎，被海外潮人稱之為“思鄉(xiāng)菜”。相傳橄欖菜是潮汕地區(qū)一位巧媳婦無意之中制作出來的，她將咸菜下腳料和撿回來的青橄欖一起煮，從而制作出了橄欖菜。下面一起來了解一下橄欖菜是哪里的特產(chǎn)以及潮州橄欖菜的由來故事吧。

橄欖菜腌菜

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