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四川，因美食眾多成為眾多吃貨向往的地方，川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，如麻婆豆腐、夫妻肺片等名菜除此之外，四川特產(chǎn)、四川小吃都讓人欲罷不能。本文MAIGOO小編就整理了四川的美食，順便介紹了四川的老字號(hào)美食、美食街，如果你對(duì)四川美食情有獨(dú)鐘，那么這篇美食攻略就能帶你領(lǐng)略舌尖上的四川。

川菜是中國八大菜系之一，以家常菜為主，高端菜為輔，其特色是麻辣口味，且形式多樣，取材廣泛，堪稱“一菜一格，百菜百味”，深受各地食客的喜愛。下面就由MAIGOO小編為大家盤點(diǎn)下十道四川特色家常菜，上榜的分別有魚香肉絲、麻婆豆腐、酸菜魚、蒜苗回鍋肉、青椒肉絲、干煸四季豆等。這些四川家常菜名單中，你最喜歡吃哪道川味家常菜呢？

川菜作為中國四大傳統(tǒng)菜系之一，自古就有很多耳熟能詳?shù)慕?jīng)典傳統(tǒng)名菜，如聞名遐邇的麻婆豆腐、東坡肘子、宮保雞丁等等四川傳統(tǒng)名菜，這些經(jīng)典傳統(tǒng)名菜背后都有一個(gè)精彩的故事；那么，川菜傳統(tǒng)名菜還有哪些呢？四川傳統(tǒng)代表菜還有哪些呢？本文為你整理了川菜十大傳統(tǒng)名菜，包含麻婆豆腐、夫妻肺片、太白鴨、東坡肘子、東坡墨魚、宮保雞丁、東坡肉等等傳統(tǒng)代表菜，一起隨我們來賞析經(jīng)典川菜典故背后的故事吧。

川菜作為中國八大菜系之首，以“麻、辣、鮮、香、嫩”聞名于世。MAIGOO編輯介紹十大川菜招牌菜，包括四川火鍋，四川魚肉、雞肉、鴨肉名菜，川味魚香菜，四川干鍋菜，以及回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、開水白菜等川菜代表菜，下面一起來看看四川菜系代表菜吧！

眉山是享譽(yù)中外的詩書之城、川廚之鄉(xiāng)，被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“川廚之鄉(xiāng)”的稱號(hào)，眉山菜歷史悠久，是以“東坡美食”為代表的中國川菜技藝主要傳承地，為川菜的代表。那么，眉山名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了眉山十大名菜，有東坡肘子、眉山東坡肉、東坡魚、東坡豆腐等眉山經(jīng)典東坡菜品，還有彭山甜皮鴨、仁壽羊肉湯·仁壽全羊席、丹棱涼拌雞、清蒸青神江團(tuán)、甜燒白·眉山九大碗、粉蒸牛肉等眉山特色名菜，一起來看看眉山菜代表菜吧。

下河幫是川菜三大流派之一，是以重慶和達(dá)州為核心的川東川菜，尤其以重慶江湖菜自稱一體系；那么，下河幫川菜代表菜有哪些呢？Maigoo美食編輯為大家整理了下河幫川菜十大名菜，包括酸菜魚、毛血旺、辣子雞、來鳳魚、水煮魚、口水雞、香辣蝦、泡椒牛蛙、萬州烤魚、七星椒鹵菜等著名的特色菜，一起來看看川菜下河幫代表菜哪些好吃吧。

上河幫菜系是川菜三大主流地方風(fēng)味流派之一，上河幫川菜以成都、樂山為中心，菜品特點(diǎn)是親民平和、調(diào)味豐富，多為川菜傳統(tǒng)名菜。本文為大家整理了上河幫川菜十大名菜排行，分別是回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、蹺腳牛肉、樂山缽缽雞、樂山甜皮鴨、魚香肉絲、四川宮保雞丁、開水白菜、蒜泥白肉等成都樂山地區(qū)經(jīng)典代表菜，一起隨小編來看看上河幫川菜名菜排行榜吧。

川菜分為上河幫川菜、下河幫川菜和小河幫川菜三大派系，其中，小河幫川菜以自貢、內(nèi)江為核心，其特點(diǎn)是大氣，怪異，高端。古代鹽業(yè)的發(fā)展造就了這一名菜，故又被稱為“鹽幫菜”又稱為鹽幫菜。那么，小河幫川菜名菜有哪些呢？鹽幫菜代表菜有哪些呢？小編為你整理了鹽幫菜十大代表菜，如水煮牛肉、火邊子牛肉、冷吃兔、牛佛蒸籠、宜賓芽菜、球溪河鯰魚、粉蒸牛肉、鮮鍋兔、魚香茄子等等，一起隨我們來看看吧。

火鍋、冒菜、麻辣燙和串串是生活中十分常見的小吃，那么你知道火鍋、冒菜、麻辣燙和串串的區(qū)別是什么嗎？四種小吃雖然都起源于川渝一帶，但是它們的具體起源地點(diǎn)、定義、分類、做法、價(jià)格、受歡迎程度和流行范圍都有不同。下面就來詳細(xì)看看火鍋、冒菜、麻辣燙和串串的區(qū)別吧！

樂山菜屬于川菜系列之上河幫菜系，是川菜的重要發(fā)源地之一，樂山美食融合川菜精華與本地特色食材，形成獨(dú)具一格的地方風(fēng)味，以麻辣鮮香、口味濃郁著稱。那么樂山有哪些經(jīng)典名菜呢？MAigoo美食編輯為大家整理了四川樂山十大名菜排行，包括蹺腳牛肉、樂山缽缽雞、樂山甜皮鴨、樂山白宰雞、西壩豆腐宴、?臨江鱔絲、?清蒸江團(tuán)、嘉州脆皮魚、仔姜鴨脯、峨邊坨坨肉等等代表菜，一起來看看最有名的樂山特色菜吧。

麻辣香鍋是男女老少都喜歡吃的美食，味道濃重，口味兒香，最主要的配菜也比較豐富，而麻辣香鍋的底料是制作麻辣香鍋的關(guān)鍵。麻辣香鍋的底料配方也是比較多的，它主要突出的是麻辣味，當(dāng)然要想做得更好吃，還要根據(jù)自己的口味習(xí)慣來進(jìn)行調(diào)整。下面小編就教你們麻辣香鍋底料的配方及制作方法。

麻辣燙是深受國人歡迎的一種美食，而麻辣燙究竟好不好吃，底料可以說是至關(guān)重要。那么，麻辣燙底料配方包含哪些材料？麻辣燙底料配方怎么做？其實(shí)麻辣燙的底料有多種做法，其材料包括辣椒、蔥、姜、蒜、大料、豆豉、花椒、雞精、色拉油、茴香、草果、陳皮等。下面就一起來了解下麻辣燙底料配方的做法吧。

串串香是發(fā)源于我國四川的一道美食，由于口感十分火辣，因此受到現(xiàn)今不少人的喜愛。那么，你知道串串香都有什么菜品？串串香常用香料有哪些嗎？串串香的菜品有很多，可以說是沒有不能涮燙的，只有想不到的，大概包括肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類、干貨類、主食等5大類。串串香常用香料則有丁香、甘菘、八角茴香、小茴香、草果、桂皮等。下面就一起來看看串串香菜品和香料的詳細(xì)知識(shí)吧。

麻辣香鍋源于重慶土家風(fēng)味，其特點(diǎn)就是麻、辣、鮮、香！而且可以根據(jù)自己的口味隨意搭配，深受年輕人的喜歡。尤其是在家自己做麻辣香鍋，不僅好吃，過癮，制作過程中的切焯炸炒更是一大樂趣。而要想制作一道正宗的麻辣香鍋就需了解它的配料及做法，下面小編就告訴你們?cè)趺醋雎槔毕沐伆伞?/div>