涼拌鯽魚的做法

食材：

主料：鯽魚

輔料：老姜、大蔥、香蔥、干青椒、小米辣、鹽、白糖、白酒、蒸魚、豉油、味精

步驟：

1、干青椒用溫水泡開。

2、大蔥，老姜切片。

3、將切好的老姜和大蔥塞進(jìn)魚肚皮里。

4、在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時(shí)。

5、小蔥和小米椒切碎。

6、老姜用切菜器切成姜末。

7、放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。

8、腌制好的魚上鍋大火蒸6分鐘后關(guān)火再燜5分鐘取出。

9、把調(diào)好的醬汁淋在魚身上即可。

涼拌鯽魚的功效和作用

1、鯽魚有通乳汁作用，給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用，產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人適量吃鯽魚有益身體恢復(fù)。

2、鯽魚脂肪含量較少，食用時(shí)鮮嫩且不肥膩，適合想美容但怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到較好的強(qiáng)化作用。

3、鯽魚中含有視黃醇、維生素A，對提高視力有益，適量食用鯽魚籽可以補(bǔ)肝養(yǎng)目。

4、鯽魚頭中含有較為豐富的卵磷脂，能為大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，起到增強(qiáng)記憶力的功效。

5、鯽魚所含的優(yōu)質(zhì)蛋白易于消化吸收，是良好蛋白質(zhì)來源，適量食用可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。