基本介紹

冬蟲夏草補腎益腎，壯腎陽，益精氣，止咳化痰，用于久咳虛喘，咳血，陽痿遺精，多汗盜汗，腰腹酸痛，安神養(yǎng)心，促進睡眠，病后虛弱，強身健體功效。

冬天這個季節(jié)，用蟲草燉湯，是非常好的，搭配不同肉燉，有不同的功效。常用于鴨，雞，羊，鴿子燉。其中煲湯最多的就是搭配鴨子一起燉，鴨子具有補血，養(yǎng)胃生津，補虛勞，止咳，滋五臟之陰，清虛勞之熱，清熱健脾等功效，有很好的滋補效果，可以補五臟之陰和虛勞之熱。

冬蟲夏草燉鴨放多少根蟲草

選用高海拔的冬蟲夏草，來服用，精選三級蟲草一克4根的規(guī)格。

具體放多少根蟲草：一般一個人的分量，按3根，兩個人就是六根，具體分量，看人數(shù)來放。視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，盡量把肉和湯以及蟲草渣“吃干喝凈”。

冬蟲夏草燉鴨的做法

第一種做法：冬蟲夏草燉老雄鴨

準備原料：冬蟲夏草10克，老雄鴨1只，料酒、生姜、蔥白、胡椒粉各適量。

冬蟲夏草燉鴨步驟

1、將鴨宰殺，去凈毛和肉臟，清洗干凈，剁去腳爪，在開水中氽一下，撈出晾涼；

2、冬蟲夏草用溫水洗凈，生姜、蔥切好待用；

3、將鴨頭順頸劈開，取冬蟲夏草和生姜、蔥白一起裝入鴨頭內；

4、在燉盅里加入清湯、食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙密封盆口，約3小時，取出后去掉棉紙，揀去生姜、蔥白即成；

【藥膳功效】：益精髓，補胃腎。適用于虛勞咳喘、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸軟、久虛不復等。

第二種做法：冬蟲夏草燉老鴨

準備原料：蟲草5 克、老鴨半只、姜1塊、大蔥一根、料酒適量

冬蟲夏草燉老鴨步驟

1、蟲草用清水洗凈泥沙，備用；

2、老鴨洗凈，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味；

3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖凈；

4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草；

5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可；

【藥膳功效】：補腎益精，還可以起到益肺平喘以及補虛抗衰的作用，對于陽痿遺精的男性，還有月經不調的女性，都有顯著的療效。健康老年人食用的話也對身體有幫助，可以消除疲勞和改善精力，并且還能延年益壽。

第三種做法：蟲草老鴨湯

準備原料：老鴨1只、蟲草6根、紅棗2顆、老姜1大塊、黃酒適量、白糖少許、鹽少許、食用油少許

蟲草老鴨湯的做法步驟

1、鴨子洗凈剁塊備用；

2、鴨子放入鍋中加入適量清水，倒入適量黃酒焯去血水。焯好的鴨子用溫水洗凈；

3、熱鍋冷油生姜拍扁放入爆香；

4、倒入鴨肉煸炒片刻，倒入黃酒炒至出香味即可（燉湯不用炒很久，炒至有香味即可）；

5、鴨子倒入砂鍋中倒入適量熱水，撇去浮油；

6、倒入少許白糖加入少許黃酒，大火煮沸轉文火慢燉；

7、鴨子燉至1小時左右放入紅棗和蟲草，蓋上蓋子再燉；

8、燉至鴨肉軟爛加入鹽調味即可；

9、一碗鴨湯清火

蟲草燉鴨烹飪技巧，三個點需要掌握：

1、如果鴨腿比較肥，可以在焯水之前把較肥的地方切除，這樣燉出來的湯就沒有那么油膩了；

2、焯水時放入料酒和花椒可以起到去腥增香的效果；

3、鹽的份量可根據(jù)自己口味來調節(jié)。

高海拔冬蟲夏草食用須知

高海拔冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚干、臟躁、失眠、腫瘤、代謝綜合征、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產后體虛者和亞健康狀態(tài)者是一種難得而有益的營養(yǎng)補充食品。

高海拔冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節(jié)炎患者應減量服用，兒童，孕婦懷孕第三個月起就不能吃蟲草、感冒發(fā)燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。

高海拔冬蟲夏草性溫味甘，入肺、腎二經，具有補虛損、益精氣、止咳化痰的功效，而且蟲草自氣候寒冷的高原地域，耐寒性強的食物都具一定的滋補作用，且又不像豬、牛、羊等禽畜類那樣肥膩，因而十分適宜南方冬日進補調理之用，而水鴨富含蛋白質、各種維生素和礦物質，且?guī)缀鯚o肥肉和少脂肪，鮮美可口。中醫(yī)還認為它是水中之禽，入湯尤能滋補養(yǎng)陰，方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，共成補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳，因此蟲草燉水鴨有益氣養(yǎng)陰，具補虛損、益肺補腎之功。

吃蟲草的時候，一定要注意辨別，假蟲草，低海拔的蟲草無功效，有一定的低毒，浪費金錢是小事，造成身體傷害是大事。

服用高海拔冬蟲夏草的好處：健康，功效大，功效大，零污染。一根高海拔的蟲草，就相當于低海拔的三根蟲草營養(yǎng)。并且低海拔的蟲草，不僅功效低，有超高的重金屬，質量不好的蟲草服用對身體有害。我國醫(yī)學承認的有入藥價值的有兩大產地：那曲蟲草之最，青海蟲草次之。那曲蟲草是公認的“世界之草”。大家在食用蟲草的時候，一定要選用高海拔的冬蟲夏草來服用，正宗的高海拔的蟲草，都有獨特的特征，如那曲冬蟲夏草，草頭有明顯的黃黑的漸變顏色，眼睛棕紅色，蟲體紋路有三密一疏的形態(tài)，蟲身八對足明顯，尤其是中間的四對特別突出。如果草頭無漸變顏色，對足不清晰的這種，一定是假蟲草（亞香棒蟲草）冒充，這是一種有毒的蟲草，不能食用的，大家要小心辨別，別把假蟲草當成那曲冬蟲夏草來服用。想了解西藏那曲產地的正宗冬蟲夏草，吃法，功效，產地價格等，可以百度搜（挖草藏民卓瑪家），找到易桑，易桑是那曲比如縣本地藏民，自小跟隨父輩一起上山挖蟲草補貼家用，對高海拔的那曲蟲草非常的熟知，希望可以用自己對蟲草的了解，幫到更多有需要幫助的百姓朋友。