竹溪蒸盆是非遺嗎

竹溪蒸盆是湖北老字號(hào)、省級(jí)“非遺”美食。據(jù)傳，起源于明清時(shí)期，是由每年農(nóng)歷十月初一同姓宗族聚會(huì)的“正字會(huì)”宴席上的“十大碗”演變而來。后來，逢年過節(jié)，婚喪嫁娶，貴客臨門，如此重大喜慶的日子，蒸盆就隆重登場(chǎng)。

竹溪蒸盆怎么做

食材：豬后腿、土雞、土豆、香菇、金針菇、荷包蛋、豆油卷。

步驟：

1、將切的豬腿、雞塊放入陶盆中，用鹽腌制10—20 分鐘。

2、加適量水，入籠屜中大火蒸40分鐘。

3、肉半熟時(shí)，放入切好的土豆、香菇、金針菇、蔥、紅椒、桂皮，然后回籠小火蒸1—2小時(shí)。

4、肉將熟時(shí)，放入荷包蛋、豆油卷，用小火蒸30分鐘即可出籠。

5、出籠后放入適量香菜、菠菜，就可以馬上食用。