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香煎魷魚筒

#地方菜# 0 0
香煎魷魚筒是廣西北海的一大經(jīng)典名菜,魷魚筒即小魷魚,因其呈筒形,所以得名。制作香煎魷魚筒時將魷魚洗干凈,擦干凈水分,把魷魚用油炸過,再將炸過的魷魚放到鍋里煎,放調(diào)料即可。香煎魷魚筒外皮焦香酥脆,肉質(zhì)彈牙,鮮香濃郁而無油膩之感,不僅美味,這道菜營養(yǎng)價值也很高,具有防治貧血、改善肝臟、抗病毒等功效。
詳細介紹 PROFILE +

香煎魷魚筒的做法

食材:冰鮮魷魚、蒜米、青椒粒、洋蔥、蔥、紅椒絲、生抽、蠔油、雞精。

步驟:

1、魷魚剝?nèi)ゼt衣,洗凈,去掉眼睛,切段。

2、用姜、酒,蔥,水焯過。

3、焯水后,撈起濾干水分。

4、寬油八成熱時急炸一下?lián)破?,待油溫升高再復炸一次?/p>

5、留底油,爆香蒜米、青椒粒、洋蔥粒,紅椒絲,下炸好的魷魚,調(diào)入生抽、少許蠔油、雞精,下蔥段,爆炒片刻即成。

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