安達(dá)燜茄盒怎么做

1、將豬肉餡放入一個(gè)小碗中，然后加入蔥末、姜末、雞蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油和雞精，順一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡變得更加細(xì)膩。

2、將準(zhǔn)備好的茄子碼放在一個(gè)容器中，然后加入足夠的清水，水量以將及茄子碼堆頂部為準(zhǔn)。

3、將大火燒開水，去除浮沫后，加入干紅辣椒、姜片和大料瓣。接著，加入適量的老抽和鹽，改用小火加蓋慢慢燜煮，直到湯汁變濃。

4、當(dāng)湯汁變濃時(shí)，將燜好的茄盒取出，放入盤中。

5、將蒜扁加入鍋中的余湯中，加入雞精燒開，將燒好的汁液淋在盤中的茄盒上即可。