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金牛湖巨碗魚頭 金牛湖砂鍋魚頭

金牛湖鳙魚頭

#地方菜# 0 0
金牛湖鳙魚頭是江蘇南京的特色美食,選用生長(zhǎng)期在3年以上、8斤左右金牛湖的鳙魚的頭作原料。金牛湖鳙魚頭的特點(diǎn)是原汁原味、味極鮮美,其魚頭經(jīng)精心熬制,色澤乳白,入口生香,滋補(bǔ)美味,很受民眾的喜愛。下面,一起來看看金牛湖鳙魚頭的制作方法吧!
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金牛湖鳙魚頭的做法

1、新鮮鳙魚魚頭去鰓洗凈備用。

2、用蔥姜水浸泡鳙魚后瀝干,炒鍋上火。

3、加入豬油、菜籽油燒烈,放入魚頭,兩面煎至金黃。

4、加姜片、蔥白加滾燙的原汁金牛湖水熬制的魚湯,燉煮至約30分鐘。

5、湯汁濃稠奶白,放入調(diào)輔料可選放:菌菇、鮮筍、菜心、餛飩等,稍燉起鍋即可。

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