烤蠶蛹怎么烤

1、將買回的蠶蛹倒入盆中，清水沖洗后放入鹽水浸泡6小時(目的是讓蠶蛹的個頭更飽滿，同時入底味)，控干后每三個為一組用鐵簽穿好，冷藏備用。

2、走菜時取穿好的蠶蛹放在烤爐上，不斷翻面，待蠶蛹表皮顏色慢慢變深，兩面各刷油一次，繼續(xù)翻烤10秒，再次兩面刷油，如此重復(fù)，直至蠶蛹表皮發(fā)干、體內(nèi)的蛋白膨脹外溢，快速撒上一層萬用燒烤料，繼續(xù)烤約10秒即可上桌了。

烤蠶蛹的家常做法

食材：蠶蛹、蔥段、胡椒粉、色拉油、鹽、姜片、蠔油等。

做法：

1、準(zhǔn)備好蠶蛹一盒。

2、大勺內(nèi)加水燒開后加入蔥段、姜段、一勺鹽，蠶蛹煮5分鐘撈出。

3、加入一勺蠔油，少許鹽，一勺胡椒粉，拌勻，腌10分鐘。

4、腌好后刷油。

5、空氣炸鍋200°預(yù)熱5分鐘，放入蠶蛹15-20分鐘

6、每隔5分鐘翻一次，15分鐘后每隔1分鐘翻一次，外皮烤酥后即可出鍋。

烤蠶蛹的營養(yǎng)價值與功效

營養(yǎng)價值

蠶蛹中含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、脂肪酸、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K等。

功效作用

蠶蛹具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng)

蠶蛹營養(yǎng)豐富，含較多的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，可供人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì)

蠶蛹中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及人體所需的礦物質(zhì)元素，可提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

烤蠶蛹的食用的注意事項(xiàng)

1、適宜人群：大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、體質(zhì)較差的人群。

2、禁忌人群：對蠶蛹過敏的人群禁用，以免引起過敏反應(yīng)。

3、特殊人群：孕婦少量食用，因?yàn)樾Q蛹的蛋白質(zhì)含量較高，對孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)效果較好，但要注意均衡膳食，不可過量。

4、用量：建議一次食用100g左右。

5、不宜同用：蠶蛹是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。