基本介紹

襄陽大耳黑豬，這一湖北省襄陽市的獨特地方特產(chǎn)，榮獲農(nóng)產(chǎn)品地理標志，展現(xiàn)了襄陽農(nóng)產(chǎn)品的豐富多樣性。其肉質(zhì)肥而不膩，細嫩多汁，品嘗起來醇香四溢。這種黑豬肉質(zhì)細嫩，以其獨特的風味被廣泛烹飪。

地域產(chǎn)地

襄陽市所轄襄城區(qū)、樊城區(qū)、襄州區(qū)、南漳縣、谷城縣、老河口市、棗陽市、?？悼h共8個縣（市、區(qū)）的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（臥龍鎮(zhèn)、牛首鎮(zhèn)、龍王鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、薛坪鎮(zhèn)、石花鎮(zhèn)、廟灘鎮(zhèn)、仙人渡鎮(zhèn)、七方鎮(zhèn)、馬橋鎮(zhèn)）12個村（紅廟村、關(guān)山村、王坡村、汪營村、龔灣村、宏道村、薛家坪村、將軍村、喻家灣村、高莊村、杜坡村、周灣村）。地理坐標為東經(jīng)110°50′～112°13′，北緯31°50′～32°03′。

品質(zhì)特點

肉質(zhì)鮮美：襄陽大耳黑豬的肉質(zhì)鮮美，不飽和脂肪酸含量高，尤其含硫氨基酸含量較高，食后對人體有較高的營養(yǎng)和保健作用。

肉色鮮紅：襄陽大耳黑豬肉色更深、更鮮紅，肌肉纖維更細、肉質(zhì)細膩。

風味獨特：襄陽大耳黑豬的風味關(guān)鍵氨基酸含量明顯高于外來豬種，使得其肉質(zhì)具有獨特的風味。

生長環(huán)境

襄陽大耳黑豬采用生態(tài)放養(yǎng)方式，是名副其實的“土豬”、“山豬”，故豬肉價格比普通豬肉價格略高。每頭豬都會在青山綠水的環(huán)境中呆足足夠的時間，以保證其優(yōu)良的品質(zhì)。

歷史起源

自從二十世紀90年代大規(guī)模開展生豬雜交改良以來，襄陽黑豬這一優(yōu)良資源慢慢地被人們所遺忘了，養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬戶逐漸轉(zhuǎn)向了飼喂生長速度相對較快的三元豬，當大量的三元豬肉充斥市場，人們在食用三元豬肉的同時，總是念念不忘襄陽黑豬的口感和回味流長的肉香。襄陽市襄州區(qū)雙溝鎮(zhèn)襄陽黑豬養(yǎng)殖帶頭人王萬斌順應人們的消費需要，帶領12個襄陽黑豬養(yǎng)殖戶，自2007年以來，一直致力于襄陽黑豬的保種和襄陽黑豬的養(yǎng)殖研究探索，經(jīng)過近5年的選優(yōu)去劣繼代繁殖，到2013年5月底，襄陽黑豬的母豬種群數(shù)量已經(jīng)達到了118頭，其中經(jīng)產(chǎn)母豬78頭、后備母豬40頭，并建立了3個品系，存欄種公豬8頭。達到了每年可向社會提供襄陽黑豬種母豬300頭，出欄襄陽黑豬優(yōu)質(zhì)商品豬500頭的生產(chǎn)能力。