食材：菜心適量、蒜頭適量、生抽適量、蠔油適量、高湯適量。

做法：將菜心洗凈，撕去根部的老皮，蒜頭切末；鍋里燒開水，水滾后放入適量鹽和油，隨后放菜心焯至斷生，大概1分鐘左右。將菜心撈出擺盤。倒掉鍋里的水，倒入高湯、生抽、蠔油、蒜頭燒開。淋在焯好的菜心上即可。

食材：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蠔油、料酒、食鹽、黑胡椒粉。

做法：牛肉頂?shù)肚衅?、菜心切段、大蒜切片備用；切好的牛肉，加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒少許清水抓勻腌漬幾分鐘；腌漬好的牛肉中加入1茶匙食用油拌勻。熱鍋涼油，放入腌漬好的牛肉滑炒，maigoo小編建議油量要比平時炒菜多一些?；粗僚Ｈ庾兩珦瞥鰝溆?。利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻。放入滑炒好的牛肉快速翻炒。翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。炒均勻后用水淀粉勾薄芡。芡汁糊化裹在食材上即可關(guān)火盛出。

食材：菜心1斤，蒜適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量。

做法：菜心洗凈后切段焯水至熟撈出待用。蒜頭切碎先待用。鍋里放油，稍熱后下蒜末爆香后加入菜心翻炒2分鐘后加入適量鹽及醬油即可上碟。

食材：菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生姜1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，淀粉適量。

做法：香菇洗凈撕成小塊，香蔥切段，生姜切碎末。鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用。將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。菜心做法大全>>