一、什么是菜心

菜心原產(chǎn)于中國(guó)華南地區(qū)，別名水白菜花、白菜薹。由白菜易抽薹材料經(jīng)長(zhǎng)期選擇和栽培馴化而來(lái)，并形成了不同的類型和品種。其特征是莖部為綠色，有細(xì)小的菜葉，葉片一般呈深綠色，葉片間有黃色的小花。菜心聽(tīng)名字就知道它非常的柔嫩、風(fēng)味可口，在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，周年運(yùn)銷香港、澳門(mén)等地，成為出口的主要蔬菜。有少量的遠(yuǎn)銷歐美，被視為名貴蔬菜。菜心富含鈣、鐵、維生素A，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

二、什么是油菜

油菜原產(chǎn)我國(guó)，又稱蕓苔苦菜、苔芥等。屬于十字花科蕓薹屬植物，油菜的莖是深綠色?？偁罨ㄐ?，花黃色鮮，開(kāi)花期長(zhǎng)，蜜腺發(fā)達(dá)。油菜一般生長(zhǎng)在中國(guó)南方。具有很高的食用、觀賞、經(jīng)濟(jì)價(jià)值。油菜花在還未開(kāi)花的時(shí)候可以用于食用，盛開(kāi)時(shí)是一道亮麗的風(fēng)景線(田間金黃色的花海)，而花朵凋謝后剩下的油菜籽可以拿來(lái)榨油。油菜中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，含有較多的維生素C，其中鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也比較豐富。

三、菜心和油菜心的區(qū)別

1、外形不同

油菜心是油菜到了開(kāi)花時(shí)節(jié)長(zhǎng)出的花苞組織的部分，較為細(xì)小，顏色為青綠色；菜心的莖比較細(xì)長(zhǎng)，一般是直立或上升，葉根細(xì)長(zhǎng)，葉片嫩小，主要是嫩綠色，不規(guī)則的向兩邊展開(kāi)。

2、價(jià)格不同

油菜心價(jià)格便宜，一般是三四元一斤；菜心價(jià)格差距較大，最少是二至四元一斤，精華菜心得三十一斤。

3、功效不同

油菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育成長(zhǎng)，加快人體新陳代謝的功能。菜心含有鈣鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血；還有清熱解毒、散血消腫的功效，還可治療婦女的乳腺炎。