什么魚最有營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，魚類是不可多得的健康食品，它的味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是健康飲食的首選之品。需要指出的是，魚的種類有很多，但是并非每一種魚類的營(yíng)養(yǎng)成分都適合每個(gè)人食用。

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。下面列舉常見(jiàn)魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。

1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

2、帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。

3、青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

5、草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

我們都知道魚對(duì)于我們的身體健康有非常大的幫助，可使我們很多人不知道的是其實(shí)吃魚也是需要看人的體質(zhì)的，因此專家將為大家解釋如何吃魚。

老人、體熱者少吃無(wú)鱗魚

從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，魚大致可以分為三類一是性溫的，如鱔魚、泥鰍、帶魚、草魚、鲇魚、胖頭魚等，這些魚都偏熱，具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效，但熱性體質(zhì)和有皮膚病的人要盡量少吃。二是性涼的，如墨魚、甲魚、魷魚等，一般在夏季或者屬于熱性體質(zhì)的人可以多吃。三是性平的，如黃魚、鯽魚、鯉魚、鱸魚、平魚，沙丁魚，鯖魚等，這些魚寒性和熱性體質(zhì)的人都可以吃。

需特別注意的是，老人或熱性體質(zhì)的人最好少吃無(wú)鱗魚，包括銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等。專家提醒，無(wú)鱗魚屬于發(fā)物，熱性體質(zhì)即平時(shí)容易上火、口干、長(zhǎng)瘡、大便干燥的人，應(yīng)當(dāng)少吃，否則會(huì)加重這些癥狀。此外，一般來(lái)說(shuō)，以上幾種無(wú)鱗魚膽固醇含量較高，患有冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓、高血脂等慢性病的老年人也要少吃。

魷魚防糖尿病，甲魚降膽固醇

家里有病人初愈，總會(huì)熬上一鍋鮮美的魚湯，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。但在專家看來(lái)，不同的魚具有不同的功效，因此，吃魚也要講究對(duì)癥。

甲魚降膽固醇。甲魚有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。另外，食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

魷魚防糖尿病。魷魚中含有十分豐富的微量元素，如硒、碘、錳等。特別是硒，臨床發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，吃魷魚有利于改善糖尿病病人的各種癥狀。

鯉魚治咳嗽。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，可以消除水腫。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。

鱔魚補(bǔ)腦。鱔魚中含有豐富的DHA、卵磷脂和維生素A，是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，故食用鱔魚有補(bǔ)腦健身的功效。

草魚開(kāi)胃。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

鯽魚下奶。吃鯽魚能開(kāi)胃健脾、調(diào)營(yíng)生津，這樣不僅補(bǔ)充了生成乳汁的營(yíng)養(yǎng)蛋白，而且脾健則能促使乳汁分泌，因此吃鯽魚有增加乳汁分泌的效果。

不同體質(zhì)適合吃什么樣的魚，生活中我們要根據(jù)自己身體的不同狀況來(lái)選擇不同的魚類，同時(shí)要注意是否過(guò)敏，而且大人和小孩也要不同對(duì)待。在選擇吃魚時(shí)明白不同各類的魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，因些進(jìn)補(bǔ)也不同。因此要科學(xué)的來(lái)搭配飲食才能更健康。