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紅海參是什么參 紅海參的功效與作用及食用方法介紹

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摘要:紅海參是什么參?紅極參是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參,參齡10年以上。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高,脂肪量少,含有豐富的海參皂甙,肉質(zhì)呈金黃色,體大肉厚,為天然補(bǔ)鈣食品。下面就來詳細(xì)了解紅海參的功效與作用及食用方法介紹的相關(guān)知識吧!

一、紅海參是什么參

紅海參是野生海參的一種,外形六排刺身體褐紅,她是所有刺參中的極品海參,全世界只有在南朝鮮、北朝鮮、日本、俄羅斯的部分海域里有生長,因為紅海參對生長環(huán)境及水域極挑剔,不能有污染,中國曾經(jīng)培育出紅海參苗,但因環(huán)境沒有養(yǎng)殖成功,而最好的紅海參在全世界要數(shù)俄羅斯的紅海參了,因為俄羅斯全部是野生沒有養(yǎng)殖,她生長環(huán)境低溫而且沒污染,夏季北極融化的水形成暖洋流從海底經(jīng)過,她在低溫生長,冬夏兩次休眠,生長很慢,形狀和口感、營養(yǎng)極佳,她可以在100米到350米海底生長,(熱帶海域也生長一種紅色的大紅色的海參,無刺但它應(yīng)該叫紅茄參,營養(yǎng)和要用價值低下)

二、紅海參和黑海參哪個好

紅海參比黑海參好。從參齡說紅參都是野生生長的,黑的海參大部分都是養(yǎng)殖的。大頭的紅參生長期最少也要五年齡,黑色的參齡不會超過三年。參齡越長營養(yǎng)價值就越高。從品種上說紅參營養(yǎng)價值也比其他海參高。

三、海參的功效與作用

1、預(yù)防心血管疾病

海參含有巖藻多糖可降血脂,抑制血液凝結(jié),醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海參,對緩解病癥和治療有良好效果。

2、生血養(yǎng)血

中老年人隨著年齡增長,身體機(jī)能老化,骨質(zhì)疏松、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。海參角蛋白具有促進(jìn)紅骨髓造血功能的功效,堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物,其體內(nèi)含有豐富的海洋天然活性鈣質(zhì)成分,在補(bǔ)鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。

3、補(bǔ)腎益精

滋陰養(yǎng)血、陰陽雙補(bǔ)。海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分,且具有調(diào)節(jié)性激素的功能,而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”對治療陽萎、腎虛有特殊功效;海參中的釩、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動,對促進(jìn)性功能的提高有很大的幫助。

4、增強(qiáng)免疫能力

海參中含有豐富的微量元素以及礦物質(zhì),能夠有效補(bǔ)充人體營養(yǎng),大大增強(qiáng)人的體質(zhì),從而降低人體的患病幾率。而且,海參中含有某種物質(zhì),能夠有效抵御疾病,從而增強(qiáng)人體免疫能力。特別是對于體質(zhì)比較弱的朋友,應(yīng)食用海參進(jìn)行滋補(bǔ)身體。

5、美容養(yǎng)顏

海參中含有豐富的膠原蛋白,特別是對于女性朋友來講,能夠延緩皮膚老化的狀態(tài)。讓皮膚看起來更加富有彈性和光澤,減少皺紋的出現(xiàn),受到很多女性朋友的喜愛??梢詫⑵浯钆涠垢療鯗M(jìn)行食用,對人體發(fā)揮積極有效的作用,延緩人體衰老。

四、紅極參的營養(yǎng)價值與作用

1、高蛋白質(zhì):海參蛋白質(zhì)成份量占36.2%

2、低膽固醇:每百克海參膽固醇僅含量0.02毫克

3、低脂肪:脂肪成分量占0.06%,海參含有各種礦物質(zhì)及活性成份。

紅極參,生長自北大西洋海域水下30英尺左右的海中,地理位置靠近北極圈,海水溫度常年保持在4℃以下,冬季表面結(jié)冰,終年人跡罕至。多年來,冰島人非常重視保護(hù)海洋環(huán)境及生態(tài)平衡,加之冰川雪山覆蓋土地,海域周圍無任何工業(yè)及人類活動的污染。生長于這樣環(huán)境中的紅極參體內(nèi)不含任何污染物,而且由于生長期長,體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)積累豐富,其品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于其它海參。冰島紅極參外表色澤甘潤,體壁肉質(zhì)豐厚而呈獨有的金黃色,其味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可謂參中極品。

紅極參藥用價值很高,中國海洋大學(xué)趙芹王靜鳳薛勇王奕高森雷敏薛長湖等教授成立的國家級課題組,在國家立項的研究項目《三種海參的主要活性成分和免疫調(diào)節(jié)作用的比較研究》中得出如下結(jié)果該研究成果發(fā)表在國家水產(chǎn)最高學(xué)術(shù)刊物《中國水產(chǎn)科學(xué)》2008年第一期上)。

經(jīng)美國、加拿大專家研究分析:紅極參是少有的藥食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的健康食品。富含50多種搭配均衡的天然營養(yǎng)成分,18種氨基酸(其中8種是人體自身不能合成的必需氨基酸),豐富的維生素和礦物質(zhì)(是人體重要的常量元素和幾乎全部人體必需的微量元素)。其中蛋白質(zhì)含量達(dá)36.2%,海參多糖等活性物質(zhì)約占15%,脂肪含量僅有0.06%左右,基本不含膽固醇,每百克紅極參僅含膽固醇0.02毫克。因此,紅極參是海參中的保健營養(yǎng)極品。

五、紅海參的食用方法

紅海參做法一:

1、先把海參改塊,長7厘米,寬2厘米,然后用鍋放沸水1000克,加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參同滾2分鐘。

2、撿去姜、蔥不用,海參倒入笊籬,同瓦燉缽放竹箅墊底,將海參倒入缽內(nèi)。

3、把排骨、五花肉各斬幾塊,然后在炒鍋放油,燒熱將冬菇,竹筍尖各略炸一下。

4、將排骨、花肉放炒鍋內(nèi)炒香,淋黃酒一半,加入二湯600毫升、精鹽、紅豉油、豬肉皮等同滾,然后倒入海參缽內(nèi),加蓋和木炭爐煉燉,火力先旺后微30分鐘后投入冬菇、竹筍同煉燉一下,然后撿去排骨、花肉、豬肉皮等不用。

5.食時把海參連菇、竹筍一起倒入鍋內(nèi),加入味精,勾芡,淋入麻油、熟豬油,撒上胡椒粉即可。

紅海參的做法小貼士

食物相克:海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。

紅海參做法二:

原料:海參、蔥白。

調(diào)料:蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

做法:春季養(yǎng)生食譜

1、海參去除內(nèi)臟,煮透后控去水分,切絲。處理海參是比較繁瑣一些,不過倒沒有什么技術(shù)含量。

2、蔥白切段。

3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。

4、鍋里放入一點蔥油,爆香蔥姜末,加入海參,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。

5、燒開后微火煨2分鐘6、用稀淀粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

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