烏龜?shù)澳艹詥?

烏龜?shù)?/a>是一種稀有的食材，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不能忽視的，屬于高蛋白低脂肪的食物類型，可以經(jīng)常吃，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，還可以預(yù)防糖尿病?？梢蕴岣唧w質(zhì)，還可以促進(jìn)食欲，平時(shí)的時(shí)候有機(jī)會(huì)大家可以試試這樣的保健食材。

烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和鴨蛋，根據(jù)科學(xué)測(cè)定，烏龜?shù)爸兴牡鞍踪|(zhì)的含量是雞蛋蛋白質(zhì)含量的兩倍左右。而且極易被人體吸收。烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)過(guò)于很多的蛋類，可以放心食用，而且具有很好的促進(jìn)消化和吸收的作用和效果。

龜?shù)爸械鞍踪|(zhì)含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是是雞蛋的4.2倍，核黃素的含量是雞蛋的2倍，而對(duì)人體健康不利的膽固醇的含量卻只有雞蛋的1/9，總糖是雞蛋的1/16，總脂肪是雞蛋的1/2。與雞蛋相比，烏龜?shù)笆且环N高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健佳品，具有更高的食用價(jià)值。

烏龜?shù)暗墓πc作用

在烏龜?shù)爸?，富含的營(yíng)養(yǎng)非常的全面，它是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的上佳食品。由于烏龜?shù)暗倪@“一高三低”的成分組成，對(duì)于人體有很好的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)過(guò)研究表明，烏龜?shù)坝薪档脱獕?，防止糖尿病和防止?dòng)脈硬化的功效，同時(shí)還有很好的抗菌作用，甚至有延緩衰老的神奇功效?？梢哉f(shuō)，烏龜?shù)笆抢仙俳砸说囊环N健康的蛋類。

烏龜?shù)安粌H能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以緩解一些病癥，適當(dāng)食用烏龜?shù)皩?duì)于抑制肝癌、胃癌和白血病有極強(qiáng)的作用，而且對(duì)于因?yàn)榛熞鸬纳眢w貧血、虛弱和白細(xì)胞減少的情況有很強(qiáng)的防治作用。經(jīng)常食用烏龜?shù)埃瑢?duì)“三高”(高血壓、高血糖、高血脂)患者，患有肺結(jié)核的病人，以及體質(zhì)虛弱的朋友們的身體恢復(fù)有著非常大的益處，如果體質(zhì)較為虛弱的話，也可以吃一些烏龜?shù)皝?lái)調(diào)理。

烏龜?shù)霸趺闯?

由于烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)含量極高，所以按照人們平時(shí)煮雞蛋的時(shí)間來(lái)煮烏龜?shù)?，你?huì)發(fā)現(xiàn)，烏龜?shù)皼](méi)有凝固成固體，很多朋友以為這是說(shuō)明烏龜?shù)皼](méi)熟呢，其實(shí)，并不是這樣，這是烏龜?shù)耙呀?jīng)熟了。烏龜?shù)暗男葰夂苤?，大家可能不太?xí)慣，可以蘸著黃酒、白酒混合姜末來(lái)食用。

燴烏龜?shù)?/span>

原材料：準(zhǔn)備一百五十克烏龜?shù)?，兩克香菜末，兩克胡椒粉，蔥末、姜末各兩克，兩克鹽，十克料酒，十克味精，五十克醋，五十克大油，五克香油，六十克水淀粉，高湯適量。

做法：

1、先把備好的烏龜?shù)坝盟箝_(kāi)，換水再煮，煮幾次后剝成片再煮，等煮熟后將其撈出。

2、把煮好的烏龜?shù)昂拖磧舻南悴朔疟P中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲，拌和均勻。

3、把鍋用大火加熱后，加入高湯，燒開(kāi)后勾玻璃芡，將拌好的烏龜?shù)暗谷胲蜏佒?，燒開(kāi)后，淋香油，撒上香菜、胡椒粉調(diào)味即可食用。

功效：燴烏龜?shù)扒逑忝牢?，?jīng)常食用可以增進(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。

雞湯煮烏龜?shù)?

【材料】烏魚(yú)蛋，鹽，味精，黃酒，醋，麻油，姜汁，雞湯等。

【做法】①將烏魚(yú)蛋洗凈入水煮熟，放入冷水浸泡待用。②鍋內(nèi)放入雞湯、烏魚(yú)蛋、姜汁及調(diào)料，待燒開(kāi)后勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下，倒入碗內(nèi)，淋上麻油，撤上香菜即成。

鹽水煮烏龜?shù)?

【材料】烏魚(yú)蛋，鹽，味精，料酒，蔥花，姜末等。

【做法】①將烏魚(yú)蛋一個(gè)一個(gè)洗凈待用。②鍋內(nèi)放入少許油燒熱、放蔥花、姜末、烏龜?shù)胺瓟嚤匆幌?，放鹽、料酒。③放少許水待燒開(kāi)后連湯汁倒入碗內(nèi)，吃的時(shí)候撕開(kāi)小孔吸食。

吃烏龜?shù)坝惺裁唇蓡?

無(wú)副作用、無(wú)特殊禁忌和禁忌人群。

飲食不當(dāng)對(duì)身體也是會(huì)造成一定傷害的，記得一定要徹底煮熟之后再吃哦。

補(bǔ)充

吃龜肉的禁忌：龜肉是不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜、帶魚(yú)、平魚(yú)、銀魚(yú)同食的，如果我們一起吃這些食物，那么就會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害了，出現(xiàn)相克的情況不利于我們健康。龜肉與人參相克，服用人參、沙參時(shí)食用龜肉能產(chǎn)生不良反應(yīng)或影響療效，故服人參、沙參時(shí)不宜食用龜肉，更不宜用龜肉燉人參、沙參作為補(bǔ)品食用，雖然這些食物都是非常好的了，但是如果我們搭配在一起吃，那么就不利于身體的健康了。