咸蛋黃肉松青團(tuán)的做法：

【主料】：糯米粉250克 粘米粉25克 澄面25克 咸蛋黃若干粒 豬肉松100-150克 ?麥青汁80-100毫升

【輔料】：色拉醬1-2湯匙 溫水少量 色拉油少許

步驟：

1.先準(zhǔn)備餡芯的材料:咸蛋黃、肉松、色拉醬

2.咸蛋黃隔水蒸熟，壓成顆粒狀粗泥粒，加入色拉醬，增加復(fù)合口味，以便餡芯容易成團(tuán)。

3.三種材料拌勻成團(tuán)，口味根據(jù)自己的需求，可以咸蛋黃多些，也可以肉松多些。

4.三種粉按比例混合倒入盆中，加入麥青汁、少許色拉油、溫水和成團(tuán)。

5.面團(tuán)和到光滑，呈蘋果綠色。顏色不宜過(guò)深，面團(tuán)蒸制時(shí)會(huì)變深。

6.取一面團(tuán)打窩，包入一團(tuán)餡芯。搓成湯圓一樣，墊油紙碼入籠屜。開鍋中火蒸15分鐘。

7.出鍋后立馬刷一層色拉油增加光澤，以防表皮發(fā)硬。

小貼士：

1.待青團(tuán)溫?zé)釙r(shí)，每個(gè)包裹保鮮膜，可以保持兩天軟糯。

2.如果覺得青團(tuán)有些發(fā)硬，可以微波爐加熱幾秒鐘，就幾秒哈！

3.青團(tuán)屬糯米制品，不易消化，一次食用不宜過(guò)量。