一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖然蝦皮沒有蝦肉的鮮亮色澤以及口感，但是蝦皮卻是非常補鈣的食品。那么蝦皮怎么吃補鈣呢？

蝦皮可以用來煲湯調(diào)味，也可以煮粥，還可以用來炒菜，都能幫助補鈣，煲湯煮粥最補鈣，煲湯煮粥時鈣元素流失較少，能達到較好的補鈣效果。

蝦皮怎么吃補鈣，還要考慮補鈣的最少攝入量。如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時候就放一點，對補鈣的作用并不大。要想起到補鈣的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。

蝦皮里面的鈣元素和蛋白質(zhì)相對來說比較豐富，100g蝦皮里面鈣元素含量可能達到991毫克左右，含蛋白質(zhì)30.7g左右。平時生活中可以適當食用蝦皮，能夠補充身體需要的鈣元素和蛋白質(zhì)，增強身體抵抗力。但需注意，蝦皮里面含有的膽固醇和鈉相對較高，每100g蝦皮含膽固醇428mg，含鈉5057mg，平時最好不要經(jīng)常過量吃蝦皮。

二、蝦皮補鈣食譜

人們平時吃蝦，一般都是光吃里面的肉，而吃蝦皮是連頭帶尾一起下肚，整個蝦一點都沒浪費，比單吃蝦肉強多了。蝦皮的做法有很多種，下面就為大家介紹蝦皮怎么吃補鈣的方法。

1、蝦皮紫菜湯

在平時生活中，我們吃蝦皮的話，可以將它放入湯中，或者在做菜品時加入一些蝦皮作為調(diào)味劑，比如說蝦皮紫菜湯就可以起到非常好的補鈣效果。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食用鹽、雞精。

做法：

（1）首先我們將一些新鮮的紫菜拿出來之后清洗干凈。

（2）然后再放入碗中加入適量的溫水浸泡一段時間。

（3）然后再將蝦皮清洗干凈，也放在溫水中浸泡半個小時左右的時間。

（4）再準備一些新鮮的姜，把它切成均勻的細絲狀。

（5）然后我們往鍋中添入適量的食用油，等油加熱之后我們在把姜絲放進去爆炒出香味兒之后再倒入適量的水。

（6）等水煮開之后再把蝦皮和紫菜一起放進去，然后再加入一些食用鹽和雞精就做好了，這樣一道非常美味的蝦皮紫菜湯就做好了，還可以起到非常好的補鈣功效。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米（或小米）25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。

做法：

（1）首先將米淘干凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇（用水泡過后）切碎備用。

（2）將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。

（3）將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調(diào)味即可食用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。

做法：

（1）將燕麥洗干凈，芹菜擇洗干凈切小丁。

（2）鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開后放入蝦皮，用小火將燕麥和蝦皮煮爛后，調(diào)如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材料：豆腐500克，蝦皮1小把，黃豆醬1勺，味極鮮醬油適量，蔥花少許，姜絲少許，蒜末少許，花椒少許，干辣椒1個，植物油1大勺，海鹽適量。

做法：

（1）豆腐切大塊，用鹽水浸泡至少半小時。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起鍋，倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、姜絲、蒜末、蔥花爆香。

（4）接著加入一勺黃豆醬、兩勺味極鮮醬油，炒香。

（5）倒入2碗水，再撒上一小勺海鹽，大火煮開。

（6）加入瀝水后的豆腐塊。

（7）表面撒上一點蔥花，淋上少許味極鮮醬油。

（8）再把蝦皮瀝水，撒在豆腐上。

（9）蓋好蓋子，轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘。

（10）最后表面撒上一點蔥花，轉(zhuǎn)大火簡單收下湯汁，就可以關(guān)火裝盤了。

小貼士：

（1） 蝦皮一定要沖洗干凈，不可直接倒入鍋內(nèi)。

（2）如果沒有時間用鹽水浸泡，可以輕輕的焯下水。