鯽魚一般賣多少錢一斤

鯽魚的價(jià)格一般10-15元一斤。鯽魚是我國(guó)最主要的食用魚類之一，因肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受青睞，零售價(jià)格一般10-15元一斤，具體價(jià)格因品種、市場(chǎng)等不同而不同，例如野生土鯽魚一般15-25元一斤，人工養(yǎng)殖的工程鯽、高背鯽多在8-12元一斤。在一些大城市野生鯽魚是極其貴的，尤其是春節(jié)期間，3兩左右大小的就是20-30一斤，平時(shí)肯定便宜些。

備注：以上價(jià)格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

野生鯽魚為什么比養(yǎng)殖鯽魚貴

1、物以稀為貴

江河野生鯽魚被大肆無(wú)節(jié)制的過度捕撈，加之目前由于水利水電開發(fā)造成的鯽魚洄游被阻隔，江河漁業(yè)生態(tài)環(huán)境在不同程度上遭破壞，鯽魚增殖量日益縮減，野生鯽魚資源日益匱乏，可捕撈到的鯽魚一年比一年少，自然江河野生鯽魚的價(jià)格水漲船高了。

2、口感品質(zhì)好

野生鯽魚比養(yǎng)殖鯽魚更安全，肉質(zhì)風(fēng)味更佳，野生鯽魚在自然水域由于覓食運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較多，因此肌纖維發(fā)達(dá)，脂肪含量少，口感更筋道；而養(yǎng)殖鯽魚由于養(yǎng)殖密度高，運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較少，因此肌肉中脂肪含量高，口感也偏向細(xì)膩和柔軟。

野生鯽和人工鯽的區(qū)別

1、體型

野生鯽魚的生活條件相對(duì)養(yǎng)殖的肯定差一些，所以養(yǎng)殖的鯽魚一般個(gè)頭小，身體比較扁，呈明顯的紡錘結(jié)構(gòu)，頭也相對(duì)較小；相反的養(yǎng)殖的鯽魚脊背款而且高高突起，明顯龐大一些。

2、顏色

野生鯽魚的脊背顏色較深，呈青色，鱗片顏色比較淺，常常發(fā)白而且略帶金屬光澤，陽(yáng)光下可以出金幣光；養(yǎng)殖的鯽魚鱗片灰白，無(wú)光澤感。

3、魚頭大小

野生鯽魚的腦袋比較小，而且呈尖三角，如下圖的樣子，由腮部銳減，出現(xiàn)明顯彎曲；相反養(yǎng)殖的鯽魚魚頭比較龐大肥碩，由腮部到頭部口腔連接處比較渾圓。

4、魚鰓顏色

野生鯽魚由于生長(zhǎng)環(huán)境比較自然，受到的化性激素污染比較少，所以魚鰓呈現(xiàn)出比較自然的鮮紅色；相反的養(yǎng)殖的鯽魚魚鰓顏色比較暗，發(fā)黑色。

5、口腔顏色

由于生長(zhǎng)環(huán)境和攝取食物的差別，野生鯽魚口腔內(nèi)部顏色為白色或淡綠色；相反的養(yǎng)殖的鯽魚由于長(zhǎng)期接觸飼料，口腔內(nèi)的顏色多為灰色或灰黑色。