黃豆被譽為“植物肉”，是豆類中蛋白質(zhì)含量最高的品種之一。其蛋白質(zhì)含量可達(dá)到30-40%，且富含谷氨酸和賴氨酸等必需氨基酸，是素食者和缺乏肉食者補充蛋白質(zhì)的理想食物。黃豆還富含鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B、D等，具有很高的營養(yǎng)價值。

黑豆具有補腎益精、明目、養(yǎng)血等作用，是豆類中的珍貴品種。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)。黑豆有“豆中之王”的美稱，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

綠豆具有清熱解毒、消暑利尿的功效，是夏季消暑的理想食品。它富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有黃酮類化合物和綠豆多酚等具有抗氧化作用的物質(zhì)。綠豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，被譽為“夏季第一豆”。

蕓豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，且含有皂甙和多種球蛋白等免疫成分，具有提高免疫力、抗癌等作用。蕓豆還有促進(jìn)胃腸蠕動的功效，可以改善便秘和腸胃不適。

豌豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素C等營養(yǎng)成分，還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有提高免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育等作用。豌豆中的多種維生素和礦物質(zhì)可以幫助維持身體健康、增強免疫力。

蠶豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有多種維生素和微量元素，具有提高免疫力、促進(jìn)智力發(fā)育等作用。蠶豆中含有豐富的膳食纖維和淀粉，可以幫助改善消化和增肌減脂。此外，蠶豆還含有較高的鉀元素，有助于維持血壓穩(wěn)定。

紅豆富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素和礦物質(zhì)，具有補血養(yǎng)心、利尿消腫等功效。紅豆中含有豐富的膳食纖維和鉀元素，有助于改善便秘和水腫問題。此外，紅豆還含有豐富的鐵元素，有助于提高貧血患者的血紅蛋白水平。

扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素和礦物質(zhì)，具有健脾開胃、理氣和中、潤肺止咳等功效。扁豆中的多種營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助增強免疫力和抗疲勞能力。同時，扁豆還有助于改善胃腸道功能紊亂等問題。

咖啡豆是一種用于制作咖啡的植物果實，通常由咖啡樹所結(jié)的種子提煉而成。咖啡豆的種類主要有阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х榷沟漠a(chǎn)地主要有巴西、哥倫比亞、摩卡、曼特寧、意大利和藍(lán)山等。不同產(chǎn)地的咖啡豆具有不同的口感和特點。

四季豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫等功效。四季豆含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，例如維生素C、鐵、鉀等，有助于增強免疫力、改善貧血等。