酸菜是日常飲食中常見的開胃小菜、下飯菜，種類眾多，在不同地區(qū)口味風格也不盡相同，那么哪里的酸菜最正宗？東北酸菜、紅星酸菜、獨山鹽酸菜、富源酸菜、柳州酸筍、淅川酸菜、北京酸菜、廣元酸菜、雷州酸菜、韓城酸菜等是我國好吃的酸菜，下面和MAIGOO小編一起來看看國內(nèi)十大好吃的酸菜及相關(guān)內(nèi)容吧。

五花肉酸菜燉粉條，也算是東北的地方菜了，肥肥的五花肉經(jīng)過燉制，油已經(jīng)被酸菜吸收，而且已經(jīng)非常軟爛，脆爽的酸菜，再配上東北的土豆粉，出鍋后熱熱的吃上一盆，又香又暖暖的，非常滿足。下面為您介紹酸菜燉粉條的做法，以及東北五花肉燉酸菜做法，趕緊動手嘗試一下吧！

很多家庭都喜歡吃酸菜，我們在做酸菜魚或者酸菜面的時候就要用到它，一些人不會自己在家里腌制酸菜，這樣就需要去超市采購了，但是超市里的酸菜種類特別多，超市的酸菜怎樣挑選？如何選購優(yōu)質(zhì)酸菜呢？酸菜選購可以通過觀色、嗅味、品嘗、看標識等方式來判斷，下面一起來詳細了解一下酸菜的挑選方法吧。

有一段時間，曾經(jīng)流行著“酸菜會致癌”的說法，有些人認為酸菜中含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因而怕吃酸菜，那么酸菜有致癌物嗎？酸菜在我國是流傳已久的一種食物，關(guān)于亞硝酸鹽的問題，一般情況下，腌制品在被腌制的4～8天內(nèi)亞硝酸鹽含量最高，第9天后開始下降，20天后開始消失，這個時候就可以食用了。酸菜不致癌，但是由于是腌制食品，也不能多吃，下面為大家詳細介紹經(jīng)常吃酸菜對身體有什么影響。

老壇酸菜和東北地區(qū)的酸菜不一樣，老壇酸菜吃起來酸脆爽口，也是最好吃的酸菜一種，東北酸菜是用大白菜為原料，四川老壇酸菜用的是什么菜呢？四川老壇酸菜主要是用芥菜，其他蔬菜也可以。那么腌好的老壇酸菜和什么一起做好吃呢？首先酸菜魚肯定是有的，老壇酸菜燉豆腐、老壇酸菜肉絲面、老壇酸菜牛肉餃子、老壇酸菜炒飯等等，下面一起來詳細了解一下四川老壇酸菜的做法，以及老壇酸菜燉什么好吃吧。