蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡。隨著蘇打水有利于健康的報(bào)道被廣泛傳播，越來越多人開始有意識的選購蘇打水。那么蘇打水有哪些作用和功效？怎樣自制蘇打水？天然蘇打水怎樣選購？本期專題就一起了解下蘇打水的相關(guān)知識。

在生活中經(jīng)常會用到小蘇打，有時(shí)也有人把小蘇打叫做蘇打粉，其實(shí)是同一種東西，都是碳酸氫鈉。蘇打粉根據(jù)用途不同，可分為醫(yī)用蘇打粉和食用蘇打粉兩種，二者的區(qū)別主要就是用途不同，醫(yī)用蘇打粉的濃度和清潔度都比食用蘇打粉高，二者不可互相替換食用。醫(yī)用蘇打粉主要用來治療代謝性酸中毒、堿化尿液、中和胃酸、靜脈滴注等。下面一起來了解一下蘇打粉吧。

小蘇打和白醋混合在一起后會發(fā)生劇烈的反應(yīng)，生成醋酸鈉、二氧化碳和水，反應(yīng)現(xiàn)象是生成大量氣泡，放出熱量，看起來就像火山爆發(fā)一樣，利用它們的化學(xué)反應(yīng)，小蘇打和白醋能起到很多妙用，在生活中，清洗袖口和領(lǐng)口的污漬、清潔廚房油污、清洗水龍頭、疏通下水道、洗廁所都可以用到這對黃金組合。下面一起來了解一下小蘇打和白醋的秒用吧。

蘇打粉不僅有食用的，也有醫(yī)用的，醫(yī)用小蘇打通常用來治療婦科疾病，主要是霉菌性婦科炎癥，用小蘇打溶液清洗外陰，可以起到平衡酸堿度、緩解炎癥的作用，搭配其他治療藥物能治療好婦科疾病。蘇打粉治療婦科疾病一般是調(diào)配合適濃度的溶液坐浴，或者裝入瓶中清洗外陰。用小蘇打治婦科病要注意選擇醫(yī)用小蘇打，治療周期不宜超過一周，用完后及時(shí)清洗干凈，沒有婦科病不要用小蘇打清洗。下面一起來了解一下小蘇打治婦科病的知識吧。

發(fā)面添加小蘇打能讓發(fā)出來的面更蓬松，口感更好，一般有中式和西式兩種方法，發(fā)面時(shí)還要注意小蘇打的添加比例、溶水溫度等方面，才能讓發(fā)出的面更好。小蘇打發(fā)面一般會搭配塔塔粉等酸性材料一起，單純只用小蘇打的話雖然也能發(fā)面，但難度更大，而且需要添加更多蘇打粉，可能影響成品的外觀和口感。下面一起來了解一下小蘇打發(fā)面的知識吧。