小蘇打是家庭常用的一種食品添加劑，可以做面食，也可以用來清潔物品，非常好用，而且價格也比較便宜，日用的食用小蘇打通常只要幾塊錢一包，醫(yī)用小蘇打稍微貴一些，大概十幾元一袋，購買食用小蘇打可以在便利店、超市買到，醫(yī)用小蘇打就要去藥店或醫(yī)院，或者網(wǎng)購也可以。購買小蘇打的時候，先要確定自己要買哪種小蘇打，然后注意看包裝，選正規(guī)產(chǎn)品。下面一起來了解一下小蘇打在哪里買吧。

經(jīng)常做烘焙的人都知道，蘇打粉和堿粉這兩種東西在烘焙和烹飪中超級常見，但它們的區(qū)別卻常常讓人混淆。面堿和蘇打粉有什么區(qū)別？小蘇打是碳酸氫鈉，而食用堿主要是由碳酸鈉構(gòu)成，食用堿的堿性更強，特別適合面食制作，小蘇打呢，雖然也能用于面食制作，但由于其堿性較弱，更適用于發(fā)酵類面食的制作。了解它們的差別之后是不是就對于烘焙更得心應(yīng)手了呢。

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，屬于弱堿性飲品，ph值在7-8.5之間，適量飲用可以中和胃酸、加快身體內(nèi)尿酸分解和代謝，很多人聽說喝蘇打水可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，那么蘇打水能調(diào)節(jié)身體酸堿平衡嗎？據(jù)了解，蘇打水調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的，健康人體的內(nèi)環(huán)境也不需要通過飲食來調(diào)節(jié)酸堿度。下面一起來了解一下蘇打水是酸性還是堿性吧。

小蘇打在生活中，常見的作用就是作為食品添加劑，在發(fā)面的時候添加到面粉里，因為小蘇打是碳酸氫鈉，會反應(yīng)生成二氧化碳，讓面團產(chǎn)生細密蓬松的氣孔，做出來的食品更好吃，因此做包子或者蒸饅頭的時候，都會添加一些蘇打粉。不過需要注意的是，蘇打粉做包子或饅頭都不能加太多，與面粉保持1：100的比例是比較合適的，不然加太多會導(dǎo)致包子饅頭發(fā)黃，雖然也能吃，但口感不太好，而且吃多了容易消化不良。

蘇打粉在日常生活中一般作為食品添加劑使用，通常是不直接吃的，食用口感不好，還可能對人體造成傷害，如果要吃的話，通常是加水制成小蘇打水后喝，小蘇打與水按1：100的比例就差不多了。雖然小蘇打粉可以食用，不過也不能長期食用或大量食用，不然會影響腸胃消化、導(dǎo)致鈉超標(biāo)、危害腎臟、干擾鈣吸收等。下面一起來了解一下小蘇打怎么吃吧