手搓冰粉的制作一般會加入2~3g石灰水，冰粉加石灰水的作用主要有兩個，一是使冰粉能更好凝固，二是改善冰粉口感。這里用的石灰是熟石灰，本身對人體是無害的，但由于石灰水性質(zhì)較為寒涼，吃多了可能會刺激胃腸道。手搓冰粉中加入的石灰水主要成分是氫氧化鈣，沒有石灰的話也可以用食用級的氫氧化鈣或水果味牙膏代替。下面一起來了解一下冰粉為什么要加石灰水以及手搓冰粉沒有石灰可以用什么代替吧。

冰粉作為一種小吃，傳統(tǒng)做法需要手搓，非常復(fù)雜，為了方便就有了冰粉粉的出現(xiàn)，只需要用開水沖開，攪拌均勻后靜置就可以吃了。冰粉粉是魔芋膠、卡拉膠加上一些食品添加劑制成的，屬于化學(xué)品，做出來的冰粉香味清淡，質(zhì)感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開，也是很好吃的。下面一起來了解一下冰粉粉是什么東西吧。

新鮮的冰粉吃起來Q彈爽口，但如果放久了的話，會融化變成水，一般手工冰粉放一天左右會化成水，放這么久的話不僅味道不好了，而且還可能滋生了細(xì)菌，不建議繼續(xù)吃了；除了放置時間太久外，制作冰粉時如果加的石灰水或其他凝固劑過多，可能放幾個小時就化成水了，這種冰粉口感不好，也不建議吃。冰粉放久了會化成水嗎？化成水的冰粉還能吃嗎？下面一起來看看吧。

炎炎夏日，一碗冰冰涼的甜品能讓人瞬間降溫，整個心情跟像飛起來一樣開心。夏日甜品，清補(bǔ)涼、冰粉、燒仙草應(yīng)該是很多人的最愛，但同時也有部分人分不清，這幾個到底有什么區(qū)別呢？清補(bǔ)涼和冰粉的區(qū)別是什么，清補(bǔ)涼和燒仙草的區(qū)別有哪些。

冰粉和白涼粉是夏季受歡迎的解暑小吃，兩者都很適合做甜品，很多人會將它們弄混，那么冰粉和白涼粉有什么不同？它們在原料、做法、口感、吃法等方面都有區(qū)別，前者入口即化，后者Q彈有嚼勁，小編了解到，冰粉在川渝及年輕群體中更受歡迎，而白涼粉在云貴及中老年群體中接受度更高。